Великий пост в ресторане BUTLER / БАТЛЕР

Со времени начала действия постного меню, определились фавориты среди гостей. Первое место безоговорочно занимает грибное консоме, второе место делят лингвини с имбирем и овощами и салат из печеной свеклы, а без желе из красных сицилийских апельсинов не уходит никто не зависимо от того постится он или нет.

Из года в год некоторые постные блюда, которые гости особенно любят, повторяются, но особое внимание заслуживают новые блюда от Джузеппе Дави:

• Салат из печеной свеклы, маринованного яблока с рикоттой из миндаля с медово-горчичным соусом (1850 руб.) – печёная свекла с медово-горчичным соусом, фенхель, радичио, миндальная рикотта, сегменты апельсина, сибулет, маринованное яблоко, груша, грецкие орехи, листики из тулипного теста (мука, оливковое масло) и цветы для декора.
• Ризотто с белой спаржей и черным трюфелем (3200 руб.) - рис карнароли, спаржа, лук шалот и черный трюфель.
• Грибное консоме (950 руб.) – обжаренные шиитаке и эноки с грибным бульоном, луком сибулет и тархуном.
• Лингвини с имбирем и овощами (1200 руб.) –паста с брокколи, корнем сельдерея, болгарским перцем, томатами черри, имбирем, морковью, цукини, луком шалот с миндалем и фисташками.
• Паста Mezziaccheri c печеным перцем, таджасскими оливками и каперсами (1850 руб.) – домашняя паста, каперсы, оливки, печеный перец, чили, томаты черри, лук шалот и зелень.

В десертах - мусс пралине из кедровых орехов с соусом из облепихи (600 руб.) - пралине из кедровых орехов, тёмный шоколад, желе и соус из облепихи.

Топы, сохранившиеся с прошлого года:

• Трио из артишоков (3750 руб.) - артишоки по-римски;карпаччо из артишоков с луком сибулет, оливковым маслом и лимоном;артишоки, обжаренные во фритюре с домашним томатным майонезом.
• Карпаччо из артишоков, с зеленым луком и цитронеттом (2900 руб.) 
• и легендарное Желе из красных сицилийских апельсинов (600 руб.).

Постное меню будет действовать до 4 мая в Butler и на сайте доставки https://delivery.butler.rest