Статьи

Чтобы открыться, какое-то время ресторанам придётся соблюсти предписанную Роспотребнадзором дистанцию между столами в 1,...

Для некоторых выпечка — работа, для других — хобби или даже искусство. В любом случае в кондитерском деле, как и в насто...

Сегодня торты — уже не просто десерты, которые подают на стол в особых случаях. Сегодня многие из них — это уже настоящи...

Ресторан The Interstellar в Мехико предлагает вам поужинать среди тысяч звёзд, не покидая пределов Земли.

Chef’s Table сегодня — это изысканное и довольно дорогое удовольствие, которое предлагают рестораны авторской кухни.

Ресторанный холдинг «Тигрус» (сеть итальянских ресторанов Osteria Mario, грузинские бистро «Швили», сеть BarBQ cafe&...

На днях европейский интернет-ресурс, освещающий успешные стартапы, опубликовал любопытный рейтинг. Он посвящен успешным ...

Ограничительные меры по всему миру постепенно ослабляют, и рестораны, кафе, бары ищут способы, чтобы начать работу, но п...

Российский рынок фудсервиса пострадал от пандемии меньше, чем индустрии крупнейших европейских стран (Италии, Испани...

Когда знатоков ресторанной культуры спрашиваешь про то, какой самый старый ресторан они знают, как правило, получаешь ст...

Многие из нас в какой-то момент своей жизни сталкивались или до сих пор сталкиваются с бессонницей или с небольшими расс...

На днях Филипп Фосс (Phillip Foss), шеф-повар и совладелец чикагского EL Ideas, отмеченного звездой Мишлен, расс...

От «Пино нуара» к нежному мясу молодого ягнёнка до «Совиньон блана» со спаржей — открываем вина, хорошо сочетающиеся с в...

Пандемия сильно ударила по сфере HoReCa, однако кризис не вечен. Ограничительные меры будут постепенно ослабевать, и, по...

Внезапно обнаружили у себя залежи сыра? Съесть всё сразу и не лопнуть — не вариант! Не волнуйтесь: слава сыру, большинст...

Приготовление еды вместе с вашими детьми — это замечательный опыт общения, который может вселить в детвору уверенность в...

Какой бы мобильной ни была полевая кухня, но она не всегда поспевала за солдатами. Иногда бои и вовсе велись в местности...

Помните Кузнечика из бессмертного «В бой идут одни старики»: «Солдатская заповедь: подальше от начальства, поближе к кух...

Оптимизация расходов в 2020 году станет ключевой задачей для большинства кафе и ресторанов. Чтобы переждать кризис и сох...

«Закроется 50% ресторанов», — Аркадий Новиков. «Закроется 90% ресторанов», – Леонид Гарбар. «Закроется 90% р...

В условиях режима повышенной готовности, ограничивающего работу кафе и ресторанов, единственным верным решением, позволя...