Ресторан White Rabbit: жарко и молодо-зелено

Вместо обычных летних зеленых щей шеф-повар ресторана White Rabbit варит ревеневые – на соке ревеня со щавелем, шпинатом, зеленью и стеблем ревеня, утиными сердечками и перепелиным яйцом. Еще один сочный оттенок зеленого демонстрирует суп-пюре из крапивы, приготовленный с пореем, цукини и молодой снытью, который подают с перепелкой, начиненной куриной печенью и шампиньонами. И даже ризотто с утиными сердечками и вешенками, обжаренными в соусе порто, получило свою порцию зелени – зеленым горошком, листьями мангольда, солеными липовыми почками, заменившими привычные каперсы.

Летнее настроение подхватили фрукты и ягоды. В салате с жареной куриной печенью, шпинатом и овечьим сыром – сладкая черешня и дольки спелого персика. К севиче из дальневосточного гребешка с авокадо и кедровыми орешками – душистая малина. Под ярко-оранжевой глазурью сладкой «Мечты кролика» - парфе из черной смородины.

Да и в самом ресторане к лету поспели ягоды – не зря ресторан White Rabbit и его веранда на шестнадцать этажей ближе к солнцу, чем другие. Смотреть на залитый солнцем город свысока, обрывать алую клубнику на столах и слушать про короля Станислава и его рецепт ромовой бабы – на фоне королевских видов и говорить хочется о соответствующем, благо меню позволяет.

• Севиче из морского гребешка с малиной, авокадо и кедровыми орешками 760 р.
  
• Салат с артишоками, рукколой и пармезаном 1570 р.
  
• Салат с летней грушей, фенхелем и редисом 560 р.
  
• Теплый салат со шпинатом, куриной печенью, овечьим сыром и черешней 880 р.
  
• Морские гребешки с винегретом из зеленого горошка и соусом из сладкого перца 760 р.
  
• Каша с рябчиками и сморчками 630 р.
  
• Ризотто с жареными утиными сердечками и зеленым горошком 560 р.
  
• Гаспачо с дальневосточным крабом и мякотью копченых томатов 880 р.
  
• Окрошка на квасе / на айране 420 / 490 р.
  
• Щи из ревеня с потрошками и домашней сметаной 630 р.
  
• Летний суп-пюре из крапивы с перепелкой 870 р.
  
• Филе утки с мочеными яблоками, лебедой и вишневым соусом 970 р.
  
• Парфе «Мечта кролика» из топленого молока с черной смородиной 550 р.
  
• Черешневый медовик со сметанным мороженым 420 р.
  
• «Баба короля Станислава», моченная в розовом шампанском, с персиками и мороженым из ряженки 390 р.