Трюфельный ужин
19 ноября в 19:00 в итальянском особняке «Батлер» пройдет гала-ужин в честь открытия сезона белого трюфеля. В этот вечер бренд-шеф проекта «Батлер» Джузеппе Дави соберет на одной кухне приглашенных шефов: Мауро Панебьянко («Эссенза» | Essenza) и Кармине Альфиери («Бальци Росси» | Balzi Rossi). Вместе они представят специальное сет-меню, посвященное ароматному деликатесу.
Вечер начнется с аперитива от Джузеппе Дави. Мауро Панебьянко приготовит салат с кроликом, паштетом и черным трюфелем, а также ризотто «Акварелло» с шоколадом джандуйя и белым трюфелем. Кармине Альфиери подаст лазаньетту с белыми грибами и белым трюфелем и морскую рыбу зубан в легком маринаде со сливочным соусом из черного перца и черного трюфеля. Продолжит ужин филе-миньон* «Россини» с белым трюфелем, шпинатом и мини-морковью, запеченной в соли, от Джузеппе Дави. Завершат гастрономическую часть сигаруни с муссом из фундука, трюфельным мороженым и сусальным золотом — также от Джузеппе Дави.
Деликатес для ужина предоставила Кристина Болдырева — трюфельный сомелье, основатель компании «Королева трюфелей» | Queen of Truffles, крупнейшего поставщика белого трюфеля в России, а также создатель первого в стране трюфельного клуба. Винное сопровождение представлено группой компаний Simple Group (зарегистрированный ТЗ) — одним из ведущих игроков в импорте вина, крепких спиртных и безалкогольных напитков в России. Экспертом вечера станет сооснователь и вице-президент компании Simple Group Анатолий Корнеев.
Помимо сет-меню гостей ждут развлекательная программа с гастро-ведущим Сергеем Ивановым, живое музыкальное сопровождение маэстро Роберто Кардилло и подарки от партнера — бокалы ручной работы TrueWineGlass (зарегистрированный ТЗ).
Стоимость ужина — 28000 рублей, с винным сопровождением — 31 000 рублей.
*Филе-миньон — кусок говядины, отрез тонкой части вырезки.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
Отзывы
БАТЛЕР / BUTLER
фото
