Винный гастробар Blush: ужин с винодельней Гай-Кодзор 25 февраля

Redaktor, 20 февраля 2021

Не изменяя традициям, Blush продолжает цикл ужинов-дегустаций совместно с российскими виноделами. На очереди винное хозяйство Гай-Кодзор: 25 февраля его основатель и совладелец Эдуард Александров презентует пять вин, к каждому из них — гастрономическое сопровождение от шеф-повара Андрея Колодяжного.

Меню ужина открывает легкий стартер — печеная груша с белым паштетом, хрустящими чипсами из абрикосов и маринованной брюссельской капустой, которая будет аккомпанировать минерально-цветочному «Вионье». Леденцовый, наполненный оттенками белой смородины, османтуса и тропических фруктов «Терруар Блан» из трех сортов винограда: «семильон», «шардоне» и «русан» — будет сопровождаться закуской из гребешка, фенхеля и крема из хурмы под медово-лаймовой заправкой с листьями иван-чая.

1/2

Третья эногастрономическая пара — спелое «Розе», которое вышло у виноделов особенно удачным в 2020 году, и глазированный в вишне и свекле лосось с овощным велюте. Продолжают ужин две подачи с насыщенными красными винами: пряный ягодно-древесный «Пино-Нуар» и карпаччо из говядины с бараньим сердцем, ароматом леса и черными лисичками, а затем глубокий и многогранный «Терруар Ред Клен», в котором переплетается четыре сорта: «мурведр», «сира», «гренаш» и «мальбек» — в сочетании с бифштексом из вяленой утки и говядины с чатни из груши и яблок и маринованными цветами первоцвета. На десерт Андрей Колодяжный предложит мини-наполеон с чипсами из топленого молока.

Анапские земли славятся своими виноградниками вот уже почти 3 000 лет. Терруар виноградников Гай-Кодзора определяется расположением в предгорьях Кавказа: каменистая почва идеально подходит для выращивания высококачественных сортов винограда. Продолжая французские винодельческие традиции, команда Гай-Кодзор выращивает известные французские сорта рядом с побережьем Черного моря.

Дата: 25 февраля

Сбор гостей: 19:00

Стоимость билета: 3 500 ₽

Телефон заведения: +7 (965) 180-31-33

Всего:0

15 634

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым