Ужин с российскими виноделами в гастробаре Blush

Redaktor, 4 февраля 2021

В винном гастробаре Blush продолжают серию ужинов с российскими виноделами. Первый ужин в этом году, в рамках которого Gunko Winery представит подборку вин из своих погребов, состоится 9 февраля. В этот вечер беседы о вине поддержат лично основатель винодельни Владимир Гунько и винодел Сергей Коротков.

В меню ужина заявлено четыре подачи от шеф-повара Андрея Колодяжного, к ним — четыре вина от Gunko Winery. Начнется ужин с легкого цветочного «Рислинга» (2019), к нему подадут морской гребешок с кремом из топинамбура и аира под хрустящим фенхелем. К сбалансированному «Шардоне» (2019) с нотами белых фруктов, ванили и подсолнечника предложат треску с кокосовым соусом и ростками льна. Гастрономической парой к насыщенному «Мальбеку» (2018) с оттенками чернослива, кожи и дуба станет утка с капучино из вишни и смородины и цукини с тартаром из трав. Выдержанный в дубе «Мерло» (2018), в аромате которого — фиалка, специи и какао, будет сопровождать стейк из корня сельдерея «по принципу мяса» с ризотто из перловой крупы и вяленой клюквы с муссом «Дружба» из плавленого сыра.

1/3

винный ресторан Blush винный гастробар Блаш ужин с вином винный ужин Gunko Winery Винодельня Гунько Кубань

Gunko Winery («Винодельня Гунько») — винное хозяйство, расположенное на Кубани, в предгорьях Северного Кавказа, рядом со станицей Нижнебаканской. Винодельня производит 50 000 бутылок в год, предпочтение отдается сортам «мальбек», «совиньон блан», «шардоне», «саперави», «рислинг», «мерло», «каберне фран». Весь виноград выращивается на территории Кубани, при обработке используется исключительно ручной сбор.