Тихая охота в «Машрумс»: главный грибной сезон
В сезонном меню знакомые вкусы: хрустящая брускетта с лисичками и страчателлой*, тартар* с черными лисичками, густая похлебка с маслятами и домашняя паста с белыми грибами. Для тех, кто любит погорячее, – теплый жюльен из трех видов грибов и нежные галушки с лисичками.
А дальше – еще больше лесных находок: карпаччо из боровиков, крудо* из дорадо с груздями, салат с киноа и груздями, утка с лисичками.
И даже десерт не обошелся без грибов – чизкейк с белыми грибами и карамелью станет неожиданным финалом.
*Страчателла — итальянский мягкий молодой сыр из региона Апулия, представляющий собой волокна свежей моцареллы, смешанные с густыми сливками.
*Тартар — холодная закуска французской кухни. Обычно из мелко нарубленного сырого мяса.
*Крудо – от итальянского crudo «сырой»: итальянское блюдо из свежей сырой рыбы, морепродуктов или мяса, не подвергающихся тепловой обработке.
Изображение и материал сайта mushroomsmoscow.ru
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Машрумз / Mushrooms
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.