Сезон инжира в «Машрумз»
В этот раз шеф-повар ресторана Андрей Шамов собрал коллекцию блюд, где инжир раскрывается в самых интересных сочетаниях:
В меню сезона – салат с вяленой уткой, инжиром и горгонзолой* (насыщенное сочетание сладкого и соленого, 960 ₽); вяленая утка с инжиром, горгонзолой и малиновым дрессингом* (игра текстур и баланса, 960 ₽); запеченный камамбер с инжиром и черным трюфелем (1140 ₽), филе утки с инжиром и лисичками (1440 ₽), классический тирамису с инжиром (740 ₽) и пицца со страчателлой* и инжиром (1210 ₽).
*Горгонзола (Gorgonzola) — знаменитый итальянский сыр с голубой плесенью, производимый из цельного коровьего молока в регионах Ломбардия и Пьемонт.
*Дрессинг (от англ. dressing — «одежда», «заправка») — жидкий или кремообразный соус, предназначенный для заправки салатов, холодных закусок, а иногда и горячих блюд.
*Страчателла — итальянский мягкий молодой сыр из региона Апулия, представляющий собой волокна свежей моцареллы, смешанные с густыми сливками.
Изображение и материал сайта mushroomsmoscow.ru
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Машрумз / Mushrooms
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.