Ресторан «Матрёшка» представил специальный сет-знакомство

Redaktor, 3 февраля 2020

В январе шеф Владислав Пискунов запустил дегустационный сет, который объединяет в себе весь его труд и знакомит с концепцией ресторана «Матрёшка».

Можно сказать, это гастроконспект по русской кухне в девяти блюдах. Без «хохломы», реконструкции и надуманного возрождения.

ресторан русской кухни Матрешка блюда русской кухни традиционная русская кухня русский сет Владислав Пискунов

«Щидакаша» из валаамских щей; уникальная конфета «Калужское тесто», полностью выполненная из ржи; овсяный кисель, рецептуре которого уже более 1000 лет; свинина с колбасой из гречки, которую готовили еще в XVIII веке — каждый курс сета имеет свою легенду, уходящую корнями глубоко в историю русской земли. Что важно: заказать его можно будет каждый день, и Владислав Пискунов лично или с помощью своей команды расскажет о каждом из блюд.

1/2

Евгений Корниенко, шеф-сомелье ресторана, совместно с Владиславом подобрал пять вин, которые идеально сочетаются с блюдами, подчеркивая их вкус и расставляя правильные акценты.