Ресторан «Матрёшка» представил летнее меню «Гербарiумъ»

Redaktor, 4 июня 2019

Июнь ускоряет шаг, и рестораны наряжаются к лету. На подмостки гастрономических театров выходят свежие акценты. Но парадом сезонных продуктов никого не удивишь. Ресторан «Матрёшка» представляет новый взгляд на летнюю гастрономию – актуальную, смелую и совсем не дачную.

Новое меню «Гербарiумъ» перенесет гостей на летний пикник конца XIX – начала XX века. Меню – буквально и фигурально – соткано из трав, преимущественно диких. Всего в карте 18 видов зелени: от привычного базилика до загадочных названий из кулинарных книг прошлого столетия. Базовые сочетания: смородина, редис, лесная земляника – находят пару из более редких - лазурь из апельсина, хоперская полынь, соленый бутень, масло тыквы, одуванчиковый мед.

Ботвинья с осетриной и чиром

Представить эти вкусы непросто – их нужно ощущать в гостеприимной атмосфере «Матрёшки». Каждое меню украшает гербарий, напоминающий о прелести русского лета. По утверждению Влада Пискунова, подборка получилась фантазийной и гастрономичной: повинуясь летнему настроению, бренд-шеф вышел за рамки привычной концепции ресторана.

Кролик, тушенный в окских травах. Нектарины и полба

При заказе меню – специальная цена на бокал или бутылку французского шампанского со свежим сбалансированным вкусом, фруктовыми нотами и акцентами сладких пряностей идеально дополнит летние блюда.

Сом в полынном дыму. Голландская крупа. Соус из сморчков