Осенний сет от Франческо Ди Марцио в ресторане MoreGrill

Redaktor, 07 сентября 2018
13 сентября Франческо представит гостям свой новый гастрономический сет, который удивит гостей гармоничным и при этом необычным сочетанием европейских, азиатских и русских продуктов.

Томатное мороженое и страчателла

Авторский почерк Франческо – смелый эксперимент, умелое сочетание новых и традиционных вкусов. Он искусно объединяет гастрономические традиции разных народов, накладывая их на современное представление о стиле высокой кухни и актуальные тренды. На этот раз шеф экспериментировал с Азией, Италией, Россией. Осенний сет состоит из девяти подач за 4500 руб., а его концептуальная основа – чистота вкуса и минимум отвлекающих ингредиентов.

Креветки с клубникой

Начать ужин Франческо предлагает с трёх лёгкий закусок, которые только разогреют аппетит перед основными блюдами: спелые томаты с кремом из страчателлы и томатным мороженым, футуристичное кольцо из желе красной капусты с муссом из греческого йогурта и угря, а нежная булочка бриошь с подкопчённым лососем подаётся со сливочно-икорным соусом.

Филе миньон

После следуют более «плотные» блюда. Начнётся подача с креветки гриль и тремя видами соусов и садовой земляникой. Русские традиции выражены в блюде из карельского боровика гриль с ореховым пюре. Камчатские мотивы в сочетание с итальянскими – паста с томатной водой, королевским крабом и красной икрой. Итальянские нотки также присутствуют в рецепте из знаковых российских продуктов – лисички с сибирским осетром, равиоли с печеным баклажаном и черной икрой. Завершает горячую подачу – филе миньон с муссом из сахарной кукурузы и хвостами императорского рака. А на десерт – авторское прочтение «Анны Павловой».

Такое впечатление нельзя пропустить – ведь справляться с осенней хандрой нужно грамотно. 

Желе из красной капусты

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Оценка гостей
4.9
0 оценок | 41 отзыв
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)

MoreGrill / МореГриль (закрыт)

Завтраки
Разрешено с домашними животными
Разливное пиво
...
Телефон: 
Средний счет: 
2000-3000р
Адрес: 
Москва, ул. Кузнецкий Мост, д. 18/7
Городская платная
Забронировать столик
Смотрите также
06 сентября 2018
Новый ресторан корейской кухни K-Grill на Садовой-Черногрязской
На Садовом кольце открывается ресторан корейской кухни K-Grill. Основатели проекта Александр Кан и Илиодор Марач с Полем...
06 сентября 2018
Чем заняться в выходные: День города и Новый год
В эти выходные вряд ли у вас возникнет вопрос: «Чем заняться?», ведь столица отмечает свой день рождения! А это значит, ...
06 сентября 2018
Гастроцентру «Зарядье» – 1 год
Уже целый год парк «Зарядье» успешно справляется с ролью флагманского столичного парка национального масштаба, а одноиме...
Загрузка...