Новый сет от Владимира Мухина в ресторане White Rabbit
В его основу, как и прежде, легли впечатления шефа после одной из его поездок. На этот раз источником вдохновения стал такой родной и близкий по духу Крым и жаркий юг России. Горы, моря, равнины, реки, леса, озера под бесконечным голубым небом...
Сет состоит из восьми основных блюд и четырех комплиментов. Все позиции приготовлены из сочных и свежих продуктов, напрямую поставляемых на кухню White Rabbit из Крыма, Ростова-на-Дону, Калуги, Сочи, Астрахани, Белгорода и Твери. К меню прилагается список всех используемых продуктов и местностей, откуда они доставлены – познавательно!
Новый сет — квинтэссенция мастерства и креативности шефа. Все на своем месте, каждое блюдо продолжает предыдущее.
Меню сета:
- Дыня, утка, овечий сыр и персиковая вода
- Мидии с пеной из жареного лука с желе из сидра
- Мини-бутерброды с жареными лисичками на медовом хлебе
- Бефстроганов из рапан с запеченным пастернаком и чипсами из кожи вислобрюхой свиньи
- Морская лисица с жареным щавелем и молодым бамбуком
- Индюк с брусникой под покрывалом из сала с картопляниками и соусом из одуванчиков
- Бриошь из каменного краба с мороженым из голубики и желе из крымской опунции
- Арбузная клубника
Комплименты:
- Заячья капуста с паштетом из казы и газированная вода из листьев черной смородины
- Зеленый горошек, мягкий козий сыр и цветок аниса
- Антре — сорбе из китайского лимонника
- Хрустящие мини-эклеры с начинкой из абрикоса крыжовника
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым













Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.