Московский гастрономический фестиваль в ресторане Butler
Redaktor, 25 сентября 2019
С 1 по 31 октября в Москве пройдет Московский гастрономический фестиваль, в рамках которого лучшие рестораны столицы представят авторские сеты. Главная особенность этого ежегодного мероприятия — фиксированная цена для всех участников, составляющая 1900 рублей.
Шеф-повар ресторана Butler Джузеппе Дави свой сет решил посвятить очень необычной теме — итальянская кухня 80-х годов. В его подборке 6 позиций, которые представляют блюда тех времен, но в новом прочтении.
1/2
Начинается все с аперитива Bloody Mary, который подают в формате сорбета. Далее следует закуска Antipasto all’Italiana, включающая в себя мини-версии вителло тоннато, тартара из говядины с трюфелем, моцареллу in carrozza и анчоусы из Кантабрико с вялеными томатами и сливочным маслом. Основные блюда начинаются, конечно же, с пасты.
1/2
Гостей ждет авторская версия тортеллини Panna e Prosciutto, в которой сливки и прошутто будут подавать с помощью жидкого азота. После пасты в сете следует морской гребешок Rossini с фуа-гра и соусом из портвейна. И последнее горячее блюдо — филе-миньон с соусом из зеленого перца в пудре из лука-порея. Завершает подборку меренга Butler с кремом из маскарпоне, малиновым вареньем и сорбетом из лесных ягод.
1/2
Меню будет доступно каждый день в течение всего октября.
Фестивальный сет:
- Bloody Mary
- Antipasto all’Italiana: Вителло тоннато / Тартар из говядины с трюфелем / Моцарелла in carrozza / Анчоусы из Кантабрико с вялеными томатами и сливочным маслом
- Тортеллини Panna e Prosciutto
- Морской гребешок Rossini с фуа-гра и соусом из портвейна
- Филе-миньон с соусом из зеленого перца
- Меренга Butler
1/2
8 108
Людмила
21 Октября 2020
Будьте добры, бронируйте столик на троих на гастрофестиваль на 30 октября 2020 на 19.00
Ответить
BUTLER / БАТЛЕР
Кухня:
Средний счет:
5000-6000р
Адрес:
Трёхпрудный пер., д. 15
Маяковская (426 м)
Охраняемая бесплатная
+7 (495) 150-45-86
Смотрите также
Подпишитесь на рассылку