Московский гастрономический фестиваль в ресторане Butler

Redaktor, 22 ноября 2022 Время прочтения 3 минуты

С 21 ноября по 11 декабря бренд-шеф ресторана Butler Джузеппе Дави предлагает гостям авторский гастрономический сет из пяти блюд, вдохновленный образом «Сибирского экспресса».

Тортеллини ин бродо

Джузеппе объясняет, что фестивальный дегустационный сет — его личная история о влюбленном в Россию и ее традации итальянце. Он отдает дань локальным продуктам и представляет свое видение региональной культуры сквозь призму двадцатилетнего опыта в разных странах мира. В послужном списке — рестораны, удостоенные звезд «Мишлен», с известными шефами: Клаудио Рута (ресторан La Fenice, 1 звезда), Пино Кутайя (ресторан La Madia, 2 звезды.

1/2

Филе чёрной трески, картофель и соус путтанеска

Влюбившись однажды в Россию и прожив здесь 15 лет, Джузеппе говорит: «Я — русский». В фестивальном меню шеф работает с продуктами российских регионов, расположенных вдоль Транссибирской магистрали — от средней полосы до Дальнего Востока.

Гастрономический сет дополняет дегустационная порция водки (25 мл).

Флан из белого шоколада с чёрной икрой и сметаной

Устрицы «Фин де Клер» с дрессингом из красного маринованного лука / Мурманский гребешок, понзу, копчёная соль;
Тортеллини ин бродо;
Спагетти с икрой и боттаргой морского ежа;
Филе чёрной трески, картофель и соус путтанеска;
Pre-dessert: сорбет из юдзу;
Флан из белого шоколада с чёрной икрой и сметаной.

Дегустационное меню доступно с 21 по 11 декабря.

Стоимость – 5000 руб.

Телефон заведения: +7 (495) 150-45-86

Всего:0

7 615

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым