по параметрам
Найти по параметрам

Итальянские гастроли в ресторане Moregrill

Redaktor, 24 Января 2018

С 26 января по 11 февраля в ресторане Moregrill гостей ожидает авторское сет-меню от шеф-повара Франческо ди Марцио.

Ресторан MoreGrill / МореГриль

Кухня: Авторская, Европейская, Средиземноморская
Средний счет : 2000-3000р
Адрес: Москва, ул. Кузнецкий Мост, д. 18/7
M
Кузнецкий мост

Франческо ди Марцио родился в Италии, где закончил кулинарную школу. Получив образование и поработав в римском ресторане Open Colonna (1* Мишлен) под началом знаменитого Антонелло Колонны, молодой повар отправился путешествовать по миру: сначала в Канны – в La Palme D’Or (2* Мишлен) под шефство Кристиана Синикропи, затем в Лондон – в The Greenhouse Restaurant (2* Мишлен) к шефу Арно Биньон, потом – в Гонконг, в Amber at the Landmark Mandarin Oriental (2* Мишлен), далее – в Сан-Франциско, в Benu Restaurant (3* Мишлен), где его наставником стал именитый шеф-повар Кори Ли, родом из Южной Кореи. Объехав полмира и получив уникальный кулинарный опыт, а также войдя в топ-10 лучших поваров конкурса S.Pellegrino Young Chef, Франческо вернулся в Лондон и сейчас работает в звездном ресторане The Greenhouse в должности исполнительного су-шефа с командой из 18 человек.

Шеф-повар Франческо ди Марцио

Ресторан Moregrill предлагает своим гостям исключительную возможность – познакомиться с ним лично и попробовать его блюда 26 января. Составить собственное представление о том, как изящно переплелись в авторском стиле Франческо все самые модные гастрономические веяния и, в частности, азиатские тренды с итальянскими традициями, можно, заказав сет из пяти перемен за 3500 рублей, бокал вина идёт в качестве комплимента. К каждой позиции сета предложена рекомендованная винная пара, которую можно приобрести отдельно по бокалам.

На закуску Франческо приготовит блюдо-реверанс, в котором ему удалось соединить российские специалитеты: королевского краба с желе из водки, салом и красной икрой. Затем последуют равиоли с лососем, бурратой, фисташками, укропом и устричным соусом. За ними – сибас с пюре из авокадо, креветками и соусом из кокосового молока. Мясная подача – филе говядины, маринованное в ворчестерском соусе, со свёклой и пюре из пастернака и чёрного чеснока. На десерт шеф предложит традиционные итальянские вафельные трубочки канноли, начинённые нежным кремом из маскароне, с кофейным мороженым и кусочками шоколада.

1/4

Сибас с пюре из авокадо, креветками и соусом из кокосового молока

Сибас с пюре из авокадо, креветками и соусом из кокосового молока
Филе говядины, маринованное в ворчестерском соусе, со свёклой и пюре из пастернака и чёрного чеснока
Равиоли с лососем, бурратой, фисташками, укропом и устричным соусом
Тирамису
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии и отзывы на сайте. Если вы уже зарегистрированны на сайте воспользуйте формой авторизации, в противном случае воспользуйтесь формой быстрой регистрации и введите E-mail
добавить: фото


Рассылка
Читайте также

Постное меню от Константина Ивлева в ресторане «ПроМясо»

На период Великого поста самый мясной ресторан «ПроМясо» предложит специальное меню. С 19 февраля по 7 апреля меню ресто...


Второй ресторан Stage на Добрынинской

15 февраля открылся новый ресторан Stage на Добрынинской и теперь это полноценная сеть.


Пост в ресторане Ruski

В Ruski создали оригинальное меню для тех, кто соблюдает Великий Пост. блюда, приготовленные по традиционным русским пра...

НАВЕРХ
Загрузка...