по параметрам
Найти по параметрам
Фестиваль супов том-ям в баре Neon Monkey

Фестиваль супов том-ям в баре Neon Monkey

Redaktor, 26 Сентября 2018

Том ям с кальмарами и том-ям-паа с форелью, том-ям-гай с цыпленком и том-ям-кунг с креветками, или том-ям-каму со свининой, еще кокосовый мусс и мякоть кокоса, лемонграсс и древесные грибы – в тайском вечернем баре Neon Monkey стартовал двухнедельный фестиваль том ямов.
Том ям паа с янтарной форелью

Том ям паа с янтарной форелью

Павел Малецкий, шеф-повар бара NeonMonkey, решил раз и навсегда покончить с бесконечными вопросами о том, чем том-ям отличается от том-кха. И с высказываниями на тему: «А я в Тайланде ел другой». В  специальном меню пять вариантов легендарного тайского супа – том-ям на прозрачном рыбном или курином бульоне и том-кха с добавлением кокосового молока (но при этом том-кха – это все равно том-ям). Впрочем, к классическому том-яму шеф тоже сервирует кокосовое молоко, но отдельно и в виде нежного мусса, для аромата и пикантности. 

Том ям с морепродуктам

Том ям с морепродуктам

В фестивальном меню (оно будет действовать две недели) пять максимально разных супов, в каждом из которых есть пять основополагающих ингредиентов: листья кафрского лайма, корень галангала, перец чили, лемонграсс и кинза.

Традиционный том-ям на прозрачном рыбном бульоне шеф щедро заправляет креветками, кальмарами, мини осьминогами, а подает с кокосовым муссом (420 руб.). Том-ям-паа тоже варится на прозрачном рыбном бульоне, а доготавливается с янтарной форелью (410 руб.). Три варианта том-яма на курином бульоне с кокосовым молоком – это сытный том-ям-гай с цыпленком и древесными грибами (410 руб.), деликатесный том-ям-кунг с креветками и мякотью кокоса (410 руб.) и оригинальный том-ям-каму со свининой, древесными грибами и мякотью кокоса (410 руб.). Сет из 5 том-ямов можно попробовать за 1200 рублей. 

Том ям каму со свининой

Том ям каму со свининой

Рекомендуем столик заранее
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить: фото

Neon Monkey / Неон Манки

Кухня:
Средний счет :
1000-1500р.
Адрес:
Москва, ул. Большая Дмитровка, д. 32, стр. 1
M
Парковки нет

Рассылка
НАВЕРХ
Загрузка...