Фестиваль супов том-ям в баре Neon Monkey

Redaktor, 26 сентября 2018
Том ям с кальмарами и том-ям-паа с форелью, том-ям-гай с цыпленком и том-ям-кунг с креветками, или том-ям-каму со свининой, еще кокосовый мусс и мякоть кокоса, лемонграсс и древесные грибы – в тайском вечернем баре Neon Monkey стартовал двухнедельный фестиваль том ямов.
Том ям паа с янтарной форелью

Том ям паа с янтарной форелью

Павел Малецкий, шеф-повар бара NeonMonkey, решил раз и навсегда покончить с бесконечными вопросами о том, чем том-ям отличается от том-кха. И с высказываниями на тему: «А я в Тайланде ел другой». В  специальном меню пять вариантов легендарного тайского супа – том-ям на прозрачном рыбном или курином бульоне и том-кха с добавлением кокосового молока (но при этом том-кха – это все равно том-ям). Впрочем, к классическому том-яму шеф тоже сервирует кокосовое молоко, но отдельно и в виде нежного мусса, для аромата и пикантности. 

Том ям с морепродуктам

Том ям с морепродуктам

В фестивальном меню (оно будет действовать две недели) пять максимально разных супов, в каждом из которых есть пять основополагающих ингредиентов: листья кафрского лайма, корень галангала, перец чили, лемонграсс и кинза.

Традиционный том-ям на прозрачном рыбном бульоне шеф щедро заправляет креветками, кальмарами, мини осьминогами, а подает с кокосовым муссом (420 руб.). Том-ям-паа тоже варится на прозрачном рыбном бульоне, а доготавливается с янтарной форелью (410 руб.). Три варианта том-яма на курином бульоне с кокосовым молоком – это сытный том-ям-гай с цыпленком и древесными грибами (410 руб.), деликатесный том-ям-кунг с креветками и мякотью кокоса (410 руб.) и оригинальный том-ям-каму со свининой, древесными грибами и мякотью кокоса (410 руб.). Сет из 5 том-ямов можно попробовать за 1200 рублей. 

Том ям каму со свининой

Том ям каму со свининой

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Ваш комментарий
Добавить:
фото
Оценка гостей
5
0 оценок | 9 отзывов
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)

Neon Monkey / Неон Манки

DJ
С диванчиками
Телефон: 
Кухня: 
Средний счет: 
1000-1500р.
Адрес: 
Москва, ул. Большая Дмитровка, д. 32, стр. 1
Парковки нет
Забронировать столик
Смотрите также
25 сентября 2018
Осень по-испански в пабе Pub Lo Picasso: блюда из козлёнка
В испанском гастропабе Pub Lo Picasso предлагают 5 блюд из мяса козленка в различных вариациях — от запечённых ребрышек ...
25 сентября 2018
Аттракцион устричной щедрости в ресторане Seven
В ресторане стартует акция, посвященная изящным моллюскам из Новой Зеландии.
25 сентября 2018
Новое меню в ресторане «Библиотека»
Новое осеннее меню в ресторане «Библиотека».
Загрузка...