Большое обновление меню в ресторане Svoy

Redaktor, 11 мая 2022

Шеф-повар Александр Блинов приглашает попробовать блюда из нового меню. Главной идеей меню служит пэйринг — в данном случае искусство сочетания еды и вина.

Александр любит экспериментировать, сопоставляя разные вкусы с вином.

Конфеты из креветок с гуакамоле и винной редукцией. Тот случай, когда вино в тарелке отеняет вино в бокале. Александр Блинов, вдохновленный французской кухней, создал абсолютно авторское блюдо.

Конфеты из креветок

Меню расширилось и обрело несколько разделов идеальных для старта. Пресеты и пикули наполнены легкими закусками к вину, такими как артишоки по-римски, фаршированные перчики или хамон.

Раздел крудо представлен в четырёх вариантах: тунец, сибас, лосось и говядина. Тонким нежным ломтикам мяса придает характер манго-соус с перцем чили.

1/2

Крудо из говядины

Из салатов шеф рекомендует попробовать утку с печёной грушей и пастрами с апельсином. Обновились и горячие блюда: томленые говяжьи щечки, медальоны из говядины.

Отдельного внимания заслуживает утиная ножка в сене с пюре из яблок. В данном случае шеф-повар ресторана обыграл в новой форме всем знакомое классическое сочетание утки и яблока. Авторской чертой блюда являются нежные текстуры: ножка готовится методом конфи, что обеспечивает ей мягкость под румяной корочкой, а пюре из яблок приятно обволакивает.

Утиная ножка

Гриль меню дополнили филе-миньон, брискет, рёбра BBQ.

Любители рыбы и морепродуктов получат гастрономическое удовольствие от филе сибаса с пюре из сельдерея и большого соте из морепродуктов.

Завершить трапезу призываем на сладкой ноте. Фондан black&white, сырный мусс со свежими ягодами, классический яблочный пирог и более 10 вкусов домашнего итальянского мороженого — все это, несомненно, оставит довольным любого сладкоежку.

Сырный мусс

Телефон заведения: +7 (925) 499-11-11

Всего:1

7 339

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым