Asian touch в гастробаре «Никуда не едем»

Redaktor, 07 июня 2016
Водоросли чука, рисовое вино, имбирь, чай матча, нори… Отправной точкой для летнего меню шеф-повара «Никуда не едем» Дмитрия Шуршакова стали продукты и приправы, использующиеся в Юго-Восточной Азии.

Творчески переработанные рецепты дальневосточной кухни легли в основу новых блюд московского гастробара. 
В этом году у летнего меню «Никуда не едем» появился легкий восточный акцент: японская, китайская и тайская кухни послужили источником вдохновения для гастрономических экспериментов Дмитрия Шуршакова. 
В разделе закусок японская тема прослеживается сразу в трех блюдах. Боул с копченым угрем (690 руб.) готовится из тайского риса, угря, жареных баклажанов и свежего редиса с добавлением маринованного имбиря и водорослей нори. Водоросли, но уже чука, фигурируют и в рецепте салата из редиса с красной икрой, добавляя блюду яркий «морской» привкус. Самая же необычная и выигрышная закуска нового меню — креветки агуа чили (590 руб.) – с сельдереем, острым соусом и киноа.
В разделе «Основные блюда» горячий привет своим китайским собратьям передает «Свинина и отбитые огурцы» (540 руб.). Для начала мякоть свинины маринуют в мисо-соусе и готовят, тем временем, «битые огурцы» тоже слегка подмариновывают в смеси кунжутного масла и соевого соуса. В качестве гарнира здесь используют стручковую фасоль и красный лук, а дополнительными ингредиентами служат соус из зеленого перца, кунжут и терияки. Японскую же тему продолжает макрель на гриле (650 руб.). Для ее приготовления используют рисовое вино Мирин, традиционный кулинарный продукт Страны восходящего солнца. Также в составе этого блюда — фирменный соус на основе листьев салата романо и свежей зелени, изюм, каперсы, красная смородина и терияки.
Закрывает тему путешествия на Восток необычный десерт «Тирамису с чаем матча» (320 руб.): пропитанный сиропом эстрагон бисквит, сыр маскапоне и тонизирующий японский чай. 
Европейская часть летнего меню «Никуда не едем» представлена закуской «Мэри Моцарелла» (520 руб.) из моцареллы в рассоле и сулугуни под соусом из салата романо, куриной грудкой «Цезарь» (490 руб.) с каперсами и копченым сулугуни, а также треской с домашним сыром и кабачками.

1/7
Asian touch в гастробаре «Никуда не едем»

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Ваш комментарий
Добавить:
фото
Оценка гостей
3.2
10 оценок | 12 отзывов
Кухня
5.0 (1 оценка)
Бар
5.0 (1 оценка)
Сервис
5.0 (1 оценка)
Цена
5.0 (1 оценка)
Качество
5.0 (1 оценка)
Интерьер
5.0 (1 оценка)
Атмосфера
5.0 (1 оценка)
Расположение
4.0 (1 оценка)
Парковка
5.0 (1 оценка)
Вернусь еще
5.0 (1 оценка)

Никуда не едем

Завтраки
Известный шеф-повар
Телефон: 
Кухня: 
Средний счет: 
1500-2000р
Адрес: 
Москва, Рочдельская ул., д. 15, стр. 8
Парковки нет
Забронировать столик
Смотрите также
06 июня 2016
Сезон лимонадов в ресторане «Биродром»
Лето уже в городе! Рестораны «Биродром» объявляют сезон лимонадов открытым!
06 июня 2016
Сезон диких лимонадов и летнего предложения от Юрия Ламонова в ресторане «Шотландская клетка»
С 3 июня в ресторане дикой кухни «Шотландская клетка» стартует новое летнее предложение.
06 июня 2016
Специальное летнее предложение в ресторане «Поли Бонс»
В ресторане «Поли Бонс» действует специальное летнее предложение.
Загрузка...