Фильтры
Фильтры

Золотая рыбка: ресторан «Черетто море» для фестиваля «Море-Море»

Redaktor, 16 марта 2020
Владимир Сидоров, шеф-повар ресторана «Черетто море», для столичного гастрономического фестиваля «Море-Море» переложил на современный московский манер добротные блюда дореволюционной России.
Всего в фестивальном меню — пять блюд. Сугудай из муксуна (490 руб.), самое древнее из известных ныне российских блюд, в ресторане готовят со знаменитым крымским луком, а подают с хрумкими гренками.

Сугудай из муксуна с клюквенным маслом

На первое – наваристая уха (690 руб.). Каждый день ее варят из трех разных рыб: лосось, дорада, сибас, зубатка, черная и мурманская треска, тюрбо или зубан. Какие именно породы рыб шеф сегодня использует, можно уточнить у официанта. 

Уха из разных пород рыб с щучьей икрой

На второе – изысканность в простоте: царская стерлядь горячего копчения (1590 руб.) со сливочным хреном и розовым перцем (рыба подается целиком).

Стерлядь горячего копчения

Далее – нежность: рапаны по-строгановски со сморчками (560 руб.). Шеф-повар Владимир Сидоров готовит их со сливочным соусом и кисло-сладким соусом «Ворчестер».

Строганов из рапанов со сморчками

Картофельные крокеты с копченой треской и аджикой (390 руб.) подают с томатным соусом и домашним майонезом. 

Картофельные крокеты с копченой треской и домашней аджикой

Перед подачей любого блюда из специального меню Владимир Сидоров предлагает  amuse bouche – перечный бешамель-темпура на арбузной редьке. 

Перечный бешамель-темпура на арбузной редьке

Сюрприз от генерального спонсора проекта — коктейль Grey Goose Fizz на основе известной марки французской водки, с персиковым ликером и грейпфрутом по специальной цене всем гостям и участникам. 

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Оценка гостей
4.3
20 оценок | 6 отзывов
Кухня
5.0 (2 оценки)
Бар
5.0 (2 оценки)
Сервис
5.0 (2 оценки)
Цена
5.0 (2 оценки)
Качество
5.0 (2 оценки)
Интерьер
5.0 (2 оценки)
Атмосфера
5.0 (2 оценки)
Расположение
5.0 (2 оценки)
Парковка
5.0 (2 оценки)
Вернусь еще
5.0 (2 оценки)
Фото предоставлены заведением

Ceretto More / Черетто Море на Пятницкой

Средний счет: 
3000-4000р
Адрес: 
Пятницкая ул., д. 52
Охраняемая бесплатная
+7 (495) 951-40-80
Москва
Ваш город
location
Поделиться геопозицией
используется для поиска ближайших заведений, отображения расстояния до заведения
Ок
Отмена
Загрузка...