Вегетарианское меню в Black Thai

Redaktor, 12 марта 2025 Время прочтения менее минуты

Грейпфруты, баклажаны, тофу, пекан, соевое мясо; тамаринд, жожоба, чили — в Black Thai ввели сложное вегетарианское меню, солидарное постным неделям и азиатским гастрономическим традициям.

Black Thai блюда тайской кухни в ресторане Блэк Тай рестораны Александра Раппопорта вегетарианские блюда

Кай яб

Приверженность вегетарианской культуре типично для гастрономии Таиланда. Богатый выбор овощей, фруктов, орехов, повсеместное использование риса, сои и кокосового молока — все подыгрывает популярности растительного рациона.

1/2

Кисло-острый суп с грибами

Артем Мартиросов, шеф-повар ресторана Black Thai, придумывает новые сочетания и экспериментирует со сложными соусами. Для старта свежий и яркий салат с томатами и грейпфрутом, маринованным тофу и с соусом тамаринд-лемонграсс (690 руб.).

Салат с баклажанами и немясом

Салат с жареными баклажанами и соевым мясом (590 руб.) — твист на вечную азиатскую классику. Нарядный салат с зеленым манго и заправкой из арахиса и перечной пастой самбала (630 руб.) буквально окутывает вкусом Таиланда.

Салат с зеленым манго

В разделе супов две позиции: густой кисло-острый суп с грибами и капустой бок-чой (740 руб.) и кай яб с растительным мясом, с рисовой лапшой и жожоба (580 руб.).

Салат томаты грейпфрут

На горячее шеф предлагает стейк из тофу в хрустящей панировке с жареной зеленой фасолью и соусом чили-гарлик (580 руб.), широкую лапшу с растительным мясом, грибами шиитаке и проростками сои (740 руб.) и хрустящие баклажаны в ореховом соусе с кремом из горошка (620 руб.).