Показать фильтры

Сезонные десерты в ресторане «Жажда крови»

Redaktor, 19 августа 2020
В ресторане «Жажда крови» лето царит не только на веранде, но и в десертной карте.

Шеф-повар Алексей Цой превратил сладкий раздел меню в мгновения торжества летнего садового урожая: в нем нашлось место и для груши с ревенем, и для чёрной смородины и мяты.

Алексей Цой — большой любитель черной смородины: он рад ее видеть и в компоте, и в чае, и в варенье. В «Жажде крови» Алексей варит из нее соус и подает к утке «Мулард» сухого созревания с молодым шпинатом. А для десерта «Черная смородина & Карамель» он делает из популярной летней ягоды освежающий сорбет с легкой кислинкой. За другие вкусы — сладкий и соленый одновременно — отвечает мороженое «Соленая карамель». А объединяющим звеном становятся медовые коржи, которые украшает свежая мята.

Вариант для прохладных дней — классический тарт из слоеного теста с запеченной грушей: он подаётся тёплым и дополняется миндальным кремом и ванильным мороженым. Это прекрасный партнер для послеобеденной чашки кофе с видом на вечное движение Лесной улицы.

Один из самых недооцененных даров лета, ревень, нашел свое место в пироге с ревенём — шеф выращивает его на своей даче. Песочное тесто с добавлением овсянки стало от-личной базой для традиционного английского десерта. А вы знали, что в средние века ревень во Франции был в пять раз дороже шафрана, а в Англии — в три раза дороже опия?

К пирогу в «Жажде крови» подают мороженое из риса и маскарпоне, имеющего сладкие медовые нотки. Его при желании можно заказать и отдельно, взяв пару шариков в качестве необременительного десерта.

Десерты

  • Тёплый тарт из слоеного теста с грушей, миндальным кремом и ванильным мороженым, 450 руб.
  • «Черная смородина & Карамель»: медовые коржи, пюре из чёрной смородины, мороженое «солёная карамель», 430 руб.
  • Пирог с ревенем и домашним мороженым рис-маскарпоне,  550 руб.
  • Финиковый пирог, 450 руб.
  • Мороженое рис & маскарпоне, 150 руб.

Забронировать столик

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Оценка гостей
0
0 оценок | 0 отзывов
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)

Жажда крови

Телефон: 
Средний счет: 
3000-4000р
Адрес: 
Лесная ул., 9 (БЦ Белые сады, этаж 1)
Охраняемая платная
Забронировать столик
Загрузка...