Сезонное меню в ресторане 800°С Contemporary Steak

А если хочется мясного и при этом изысканного, чего-то этакого, берите карпаччо бавет с черной икрой и цветочной солью (990 руб.), каре ягненка New Zealand с зеленым ризотто и соусом кальби (1790 руб.), топ блейд с сыром раклет (1990 руб.), раклет classic (990 руб.) или ростбиф с шиитаки и имбирным соусом (950 руб.).

Латук с тигровыми креветками, томатами, огурцами и медово-цитрусовой заправкой (1200 руб.) и романо, портобелло и соус кальби (980 руб.) — легкие салаты с сезонными продуктами в авторской аранжировке от шефа.

В сезонном предложении есть место и экзотическим мотивам, воплощенным в поке с угрем и авокадо (900 руб.) — модной закуске гавайского происхождения, том яме с креветками (1150 руб.) и тартаре из костреца с соусом кимчи (740 руб.).

Отдельной гордой строкой осеннего и основного меню значится картофельное пюре, которое здесь готовят по фирменному рецепту знаменитого французского шефа Жоэля Робюшона. Сливочное, воздушное и очень нежное — таким получается пюре в 800°С Contemporary Steak. Рецепт Сергей Балашов получил от шеф-повара во Франции, где стажировался в свое время, и привез в Москву.

Здесь он уже обогатил его, адаптировав под российский локальный продукт и добавив различные компоненты: свежий трюфель, пикантные халапеньо, пармезан. Этой осенью в меню появились вариации пюре со сладкими креветками (550 руб.), оливками (400 руб.), баклажаном и кимчи (400 руб.), кунжутом (450 руб.), укропом (450 руб.), базиликом, пармезаном и песто (550 руб.) и черной икрой (950 руб.). Всего 17 видов!

Барную карту тоже пополнили. Рекомендуем попробовать чайный сбор из крымских трав (490 руб.), коктейли Smoked Shadow (650 руб.), Moscow Mule (580 руб.), Yuzu Spritz (700 руб.) и Passionfruit Martini (650 руб.).