Сезон свежих томатов, ягодных оттенков и легких гастрономических акцентов в лаунж‑пространстве «РИЗЗ»

Одной из ключевых позиций стала буррата с узбекскими томатами: сливочная, нежная буррата соединяется с сочными томатами, песто*, оливковым маслом и бальзамическим кремом. Это блюдо работает как идеальный старт летнего ужина — знакомое по форме, но более яркое и собранное по вкусу.

Не менее выразительно звучат томаты с моцареллой и песто. Три сорта томатов, моцарелла чиленджини и песто создают чистую, почти отпускную композицию, где вкус держится на качестве продукта и правильном балансе кислотности и травяных нот.

Особое место в «Летнем «РИЗЗ» | RIZZ» занимает гаспачо из узбекских томатов. Это блюдо построено на идее летнего охлаждения: сладкий перец рамиро, хрустящий огурец и свежие черри делают суп не просто легким, а многослойным и освежающим. В жаркий сезон именно такие позиции становятся гастрономическим центром дня — они дают ощущение прохлады, но при этом сохраняют яркий вкус.

Для тех, кто выбирает более насыщенный, но все же летний формат, в меню появился арбуз с сыром и медом. Контраст сладости арбуза, мягкости сыра и медовой ноты делает блюдо почти десертным, но в то же время очень естественным для дневного или раннего вечернего сценария.

Отдельного внимания заслуживает тропический асаи-боул*. В его составе — асаи, йогурт, манго, клубника, вишня и черника, то есть все, что ассоциируется с летней энергией, легким завтраком или бранчем в центре города. Это одна из тех позиций, которые одинаково хорошо работают и как десерт, и как самостоятельный сезонный перерыв в течение дня.

К летнему меню также подготовлена линейка напитков, которые поддерживают сезонную логику меню: клубничный гимлет*, его безалкогольная версия, «Летний Спритц» | Summer Spritz и лимонад «дыня‑щавель‑ромашка». 

Летний спешл особенно точно раскрывает саму идею «РИЗЗ» | RIZZ как пространства, где можно выстроить свой сценарий дня — от барного старта до ужина и вечернего отдыха на террасе с видом на центр Москвы. Сезонное меню становится естественным продолжением этой архитектуры: оно поддерживает и дневной ритм, и атмосферу неспешного летнего вечера.

*Буррата (Burrata) — итальянский свежий сыр, который представляет собой мешочек из моцареллы, наполненный нежной сливочной массой.

*Песто — знаменитый итальянский соус родом из Генуи, имеющий насыщенный зеленый цвет, пряный аромат базилика и густую текстуру.

*Боул – блюдо, приготовленное в концепции «все в одной тарелке».

*Гимлет или джимлет — коктейль, основанный на джине с добавлением лаймового сока.

*Спритц — коктейль на основе игристого вина, который обычно подается в качестве аперитива.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью