Сезон корюшки в «Аверо мио»

Редакция Ресторан.ру, 15 мая 2026 Время прочтения менее минуты

В темпуре с чесночным айоли*, в ореховой панировке или с щавелем и греческим йогуртом – в ресторане «Аверо мио» | Avero mio к сезону корюшки представили весеннее специальное предложение.

Жареная корюшка с щавелем и греческим йогуртом с зеленью

Знаменитую корюшку ценители рыбы ждут с нетерпением каждую весну – и в мае она приезжает из Санкт-Петербурга в ресторан «Аверо мио» | Avero mio, где шеф-повар Родион Садовский готовит корюшку в трех вариациях. По-домашнему обжаривает на сковороде, сервирует греческим йогуртом с зеленью и дополняет свежим щавелем, который придает блюду свежести с выраженной кислинкой.

Корюшка в ореховой панировке с соусом айоли-пармезан

Еще один вариант – корюшка в хрустящей панировке, обжаренная во фритюре: ее подают с пикантным соусом айоли с добавлением пармезана. А корюшка в ореховой панировке, для которой Родион выбрал арахис, сопровождается чесночным айоли с ярким вкусом, подчеркивающим нежную и деликатную рыбу.