Сет МГФ с турнепсом в ресторане Modus

Redaktor, 4 Октября 2018

Самое время ликвидировать пробелы в знаниях о турнепсе и попробовать его! Тем более в Modus в рамках Московского гастрономического фестиваля этому корнеплоду посвящено меню.

В фестивальный сет ценой 1900 рублей вошли 3 блюда: закуска, горячее и сладкое. Меню поражает сочетанием вкусов: пряностей, овощей, мяса, дикоросов. На закуску тут можно попробовать буррату с муссом из турнепса с маслом из бархатцев. Сытное второе представлено мясом дикого кабана с кремом из репы и соусом из черноплодной рябины и ромашки. Сладкое удивляет непривычным форматом: на десерт подают тыкву с гранитой из репы с пряностями: корицей, ванилью, гвоздикой. Все это украшено сливочным сыром, пудрой из чаги с цикорием и шоколадом.

1/3

Буррата из турнепса с маслом из бархатцев

Блюда отличает стиль минимализм в оформлении, не просто еда, а произведение искусства! Над созданием столь оригинального меню работал шеф-повар ресторана Андрей Колодяжный. Сет – не только вкусный, но и с пользой для здоровья. У всех желающих есть возможность открыть для себя новые вкусы в Modus до конца фестиваля – 31 октября.