Показать фильтры

Российский Ресторанный Фестиваль by Courvoisier в ресторане Л.Е.С.

Redaktor, 24 сентября 2021
С 15 сентября по 5 октября в России проходит шестой Российский Ресторанный Фестиваль by Courvoisier, организованный Александром Сысоевым — самый масштабный гастрономический фестиваль в мире по количеству городов-участников и ресторанов-участников!
К этому событию шеф-повар ресторана-участника Л.Е.С. Андрей Колодяжный сочинил гастроботанический дегустационный сет, который можно будет заказать в ресторане на Тверском бульваре наряду с десертным сетом Café Courvoisier.
ресторан Лес Андрей Колодяжный Российский ресторанный Фестиваль РРФ

Белая рыба с лечо из болгарского перца и томатов

Шеф-повар Андрей Колодяжный разработал авторский фестивальный сет (1190 руб.), который полностью передает концепцию нового ресторана Л.Е.С. на Тверском бульваре. Кухня трав и цветов лежит в основе каждого из трех курсов: сет открывает боул с красными томатами, маринованной тыквой и лососем под заправкой из конопляного масла, за ним следует овощная панчетта с морковью и соусом из моркови и георгинов, третья подача — белая рыба с лечо из болгарского перца и томатов.
1/2
ресторан Лес Андрей Колодяжный Российский ресторанный Фестиваль РРФ

Боул с красными томатами, маринованной тыквой и лососем под заправкой из конопляного масла

ресторан Лес Андрей Колодяжный Российский ресторанный Фестиваль РРФ
ресторан Лес Андрей Колодяжный Российский ресторанный Фестиваль РРФ

Во втором сете, представленном в рамках фестиваля, – Café Courvoisier (600 руб.) – тоже присутствуют элементы гастроботаники. В него входит десерт от шефа — голубика на кокосовом снегу с фенхелем и фиалками, порция одноименного французского коньяка (25 мл) и чашка эспрессо. 

ресторан Лес Андрей Колодяжный Российский ресторанный Фестиваль РРФ

Десертный сет

Забронировать столик

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Оценка гостей
0
0 оценок | 0 отзывов
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)
Загрузка...