Российские морепродукты, азиатские специи и европейские техники - МГФ в ресторане «Черетто Море»

Redaktor, 11 октября 2021

Антоновка в меду и пастрами-лосось, сибас в тайских специях и панна-котта с апельсинами, крылья ската в карри и кальмары Лолиго — рыбный сет под азиатскими специями к Московскому Гастрономическому Фестивалю от итальянца Антонио Баратто.

С 4 по 31 октября ресторан «Черетто Море» участвует в Московском Гастрономическом Фестивале — шесть гармонично сочетающихся блюд по цене в 2500 рублей.

Деликатесный amuse bouche в «Черетто Море» — это пастрами-лосось, свекольный соус, спонж из трав с кетовой икрой для смака и яркими эдамаме для хруста. На закуску шеф-повар Антонио Баратто маринует сибаса в тайских специях и подает в хрустящей корзинке из теста пате фонсе, в которую сначала выкладывает вяленые томаты в соусе из соевого йогурта с ядреным чесноком; плюс — гора корн-салата.

1/3

Острый томатный суп с юдзу, кальмарами Лолиго и кинзой

Основное горячее — это большая порция крыльев ската в желтом карри; сырые эноки, лотос во фритюре, паста из соевых бобов и водяной китайский шпинат. Затем — миниатюрный предесерт — панна-котта с апельсинами. И основной (и шикарный десерт) — «антоновка» в меду и роме, песочное тесто, шоколадный Шибуст, ванильный крем.

1/2

Пастрами-лосось

Телефон заведения: +7 (495) 951-40-80

Всего:0

5 725

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым