Ресторан Grand Cru стал обладателем звезды Michelin

Redaktor, 15 октября 2021

14 октября в концертном зале «Зарядье» состоялась церемония вручения наград мирового эталона — Michelin, в рамках которого московский ресторан Grand Cru получил звезду Michelin. В этом году по одной звезде Michelin получили еще шесть ресторанов Москвы.

Торжественную презентацию первого гида Michelin по гастрономическим местам Москвы с волнением ожидали как представители ресторанного и туристического рынков, так и журналисты и поклонники гурманских мест.

Всего в знаменитом рейтинге есть возможность получения от одной до трех звезд. Одна — свидетельство высококлассных и изысканных блюд ресторана, который рекомендуется для посещения. Две звезды — дают право заявить о себе как об обязательном месте для посещения, ради которого даже стоит изменить маршрут путешествия. И наконец, три звезды — высочайшая награда для ресторанов, ради которой стоит запланировать свое путешествие.

1/2

Вырезка на гриле «Россини» с фуа-гра и копченым угрем, с соусом речото и картофельным пюре

По итогам «Красного Гида» ресторан Grand Cru входит во всемирно известный перечень мест, которые не оставят вас равнодушными. Ресторан Grand Cru открыт в 2006 году виноторговой компанией Simple под руководством ее основателя и президента Максима Каширина и вице-президента Анатолия Корнеева. В основе их философии было заложено качество и развитие культуры потребления, сочетания вин и гастрономических открытий. Винная карта обновляется каждый день. В ней — от 50 до 70 вин по бокалам и около 1000 по бутылкам.

1/2

Равиоло с фуа-гра и грибным дюкселем

Культовый винный ресторан получил свое признание во главе с бренд-шефом французом Давид Эммерле (David Hemmerlé), который возглавляет заведение с 2021 года. Имя главного шефа заведения давно известно не только в Москве: он работал в легендарном ресторане Carrée Blanc, в Cristal Room Baccarat и Four Seasons Moscow, а также в мишленовских ресторанах Европы и Азии.

Давид Эммерле (David Hemmerlé)

В послужном списке Давида также работа во Франции, Бразилии и ОАЭ, включая руководство тремя ресторанами отеля Hotel One&Only The Palm в Дубае и парижским Pavillon Ledoyen (три звезды «Мишлена») по приглашению признанного мастера Янника Аллено. Наставниками Давида были такие именитые шеф-повара, как Мишель Дель Бурго (Michel Del Burgo) и Лоран Пурсель (Laurent Pourcel).

Утиная грудка с фермерской мини-свеклой, луком конфи и чёрной смородиной

Глубокое понимание вкусов столичных гурманов в сочетании с богатым опытом работы в ресторанах уровня «Мишлен» сделали Давида прекрасным кандидатом для продолжения традиций Grand Cru.

Телефон заведения: +7 (495) 510-65-67

Всего:1

21 283

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым