Ресторан Ceretto More участвует в гастрономическом фестивале

Redaktor, 3 Октября 2018

В «Черетто море» шеф-повар Владимир Сидоров создал тематический сет к Московскому Гастрономическому Фестивалю. Туда вошли отечественные дары моря: хасанская устрица с перечной сальсой, икра морского ежа, сладкие северные креветки, мурманский краб и черноморский калкан.

московский гастрономический фестиваль, мгф, сет ресторана ceretto more

В Тихом океане специально для сета были добыты хасанская устрица с перечной сальсой, икра морского ежа с муссом из имбирного соуса, свежие северные креветки, приправленные лаймом и маслом из виноградных косточек. В Белом море был выловлен королевский краб, из которого готовят крокеты в сливочно-трюфельном соусе и с обжаренными белыми грибами.

1/2

московский гастрономический фестиваль, мгф, сет ресторана черетто море, морепродукты

Хасанская устрица с перечной сальсой, икра морского ежа, северные креветки

московский гастрономический фестиваль, мгф, сет ресторана черетто море, крокеты из краба

В конце дегустации ‒ черноморский калкан, жареный стейк на косточке с корнеплодами в соусе из мидий в качестве гарнира. В качестве десерта в ресторане придумали кисель из сезонной карельской брусники, который прекрасно сочетается с творожником.

1/2

московский гастрономический фестиваль, мгф, сет ресторана черетто море, стейк из калкана

Стейк из калкана с мидиями и корнеплодами

московский гастрономический фестиваль, мгф, сет ресторана черетто море, брусничный кисель

Цена сета ‒ 1900 руб.

Специально для гостей фестиваля разработан коктейль на основе известной марки французской водки. Также гости смогут попробовать редкие сорта индийского, бразильского или гватемальского кофе от Nespresso Professional в качестве подарка от заведения. Одним из партнеров мероприятия стала компания «Вологодский пломбир». Лучшим гастрономическим сопровождением дегустационных меню станет итальянская минеральная вода S.Pellegrino и Aсqua Panna.