Премьера гастрономического сета в ресторане Modus
Redaktor, 19 августа 2020
В августе ресторан Modus вводит в меню гастрономический сет от шеф-повара Андрея Жданова. Попробовать авторские блюда можно будет каждый вторник до конца лета.
Поднять и без того высокий уровень гастрономии Modus до головокружительной высоты шеф-повару Андрею Жданову удается без труда: он знакомит всех с первым в ресторане уникальным гастрономическим сетом, в котором обещает новые вкусовые контрасты и оригинальные сочетания.
Авторский стиль Жданова представлен шестью новыми блюдами, включая десерт. Деликатесный паштет из гуся подается с клюквенным кремом, фетучини из клюквы и лисичками.
Паштет из гуся
Спагетти из тунца — традиционное итальянское блюдо — в авторской интерпретации приобретает азиатские нотки: тунец маринуется в паназиатском соусе, а само блюдо дополняется гуакамоле, огурцами и мармеладным томатом.
Спагетти из тунца
На очереди – легкий крем-суп из топинамбура с томлеными бычьими хвостами, снегом из смородины и чипсами из сметаны.
Крем-суп из топинамбура с томлеными бычьими хвостами
В качестве основного блюда — дальневосточный палтус с рисом «неро венере», соусом из краба и маринованными овощами и говяжье ребро с пюре из пастернака, легким соусом из ароматных трав и жареными лесными грибами.
1/2
Дальневосточный палтус с рисом «неро венере»
Гастрономический сет завершает в буквальном смысле блестящий десерт — шоколад, трюфель и «золотое зерно»: темный шоколад контрастирует с нежным сливочным муссом из трюфеля и декорируется золотыми крупицами киноа.
Шоколад, трюфель и «золотое зерно»
С дегустацией стоит поспешить: познакомиться с сетом можно будет каждый вторник, начиная с 18 августа, и до конца сентября в 19:00 — потребуется предварительная запись. Гостей ждет отдельная зона и welcome-дринки, также будет возможность выбрать сет без напитков (4 900 руб.) или сет с напитками, подобранными сомелье ресторана индивидуально к каждой смене блюд (7 600 руб.). В сентябре все блюда войдут в основное меню в качестве самостоятельных позиций.
Телефон заведения: +7 (495) 221-10-23
9 279
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Modus / Модус
+7 (495) 221-10-23
Смотрите также
Подпишитесь на рассылку
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.