Питерский десант в Touche`

Redaktor, 02 августа 2017
Серию гастрономических гастролей продолжают шеф Антон Исаков и сомелье Анатолий Жданов.

Антон Исаков на кухне с 2000 года. Работал 9 лет с Фабрицио Фатуччи и стал его правой рукой. Неоднократно посещал Италию, где изучал местную гастрономию и занимался собственным бизнесом: оливковым маслом и кофе. После чего стал работать концепт-шефом в Italy Group. Выступал на парижском Omnivore и Madrid Fusion.

Антон активно использует новые методы обработки продуктов и инновации в русской гастрономии, а также занимается живописью, рисует в свободное от работы время. Сейчас Антон работает в ресторане «Гастрономика», блюда из которого, а также их вариации, как раз будут представлены в гастрольном меню под сопровождение вин, подобранных сомелье Анатолием Ждановым. Анатолий – шеф-сомелье Prostovino, неоднократный призёр конкурса «Лига Сомелье», автор винных карт многих ресторанов.

1/2
Питерский десант в Touche`

Антон Исаков

Антон Исаков
Антон Исаков

Меню:

  • Поке из малосольного тунца
  • Тартар из шашлыка с боттаргой из корюшки
  • Салат с разнотравием, козлёнком и выдержанным творогом
  • Палтус с вяленными кальмарами и водорослями.
  • Оленина с ризотто из подберёзовиков на берёзовом сусле
  • Пирожное «Картошка» с лисичками
  • Перечная клубника в шоколадной голове с сырным мороженым
1/3
Питерский десант в Touche`

Поке из малосольного тунца

Поке из малосольного тунца
Тартар из шашлыка с боттаргой из корюшки
Оленина с ризотто из подберёзовиков на берёзовом сусле

Специальное меню действует 10 и 11 августа с 18:00.

P.S.  В сентябре «Питерский десант» продолжит Антон Обрезов (ресторан Gras). Предположительно он будет в Touche` 14-15 сентября.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Ваш комментарий
Добавить:
фото
Оценка гостей
5
0 оценок | 1 отзыв
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)

Touche’ / Туше

Вино по бокалам
С диванчиками
Завтраки
Телефон: 
Средний счет: 
1000-1500р.
Адрес: 
Москва, ул. Рочдельская, д. 15, стр. 22
Охраняемая платная
Забронировать столик
Смотрите также
01 августа 2017
FOODTAILS в «Никуда не едем»
Ответственные за бар и кухню Илья Медведев и Дмитрий Шуршаков, продолжают развивать историю FOODTAILS рекомендуют гостям...
01 августа 2017
Томатное лето в Tarantino
Свежайшие помидоры становятся главным героем блюд.
01 августа 2017
Сезон лисичек в «Тутти и Джорни»
Самое время отведать вкусных и рыженьких!
Загрузка...