«Питерский Десант»: Артём Гребенщиков в Touché
Redaktor, 04 сентября 2017
Осеннюю часть гастролей «Питерский Десант» в Touché начинает Артём Гребенщиков из Erarta Café при одноимённом музее современного искусства на Васильевском острове.Параллельно с гастролями в «Туше» будет проходить небольшая экспозиция картин галереи «Палисандр», специализацией которой является дизайн и абстрактная живопись второй половины ХХ века. Галерея открылась весной 2017 года на Трёхгорной мануфактуре.
Часть блюд, представленных в меню, созданы Артёмом под впечатлением от картин, которые будут выставлены в эти дни в баре, являясь по сути, гастрономическими интерпретациями полотен (4 блюда – 4 картины).
К меню будут подобраны специальные вина, которые дополнят ансамбль, созданный шефом.
Артём Гребенщиков
Меню:
- Полувяленые
томаты с арбузом, граните из граната и хрустящей горчицей
- Малосольный
сиг с кремом из свёклы и мороженым из сладкого хрена
- Тартар из
оленя с маринованной брусникой и бер-нуазет
- Холодный
ростбиф с печёной паприкой и эмульсией из чёрного чеснока
- Гребешки
с кремом из цветной капусты, фундуком и жу из шампиньонов
- Филе
миньон с бычьим хвостом, кремом из жареной моркови и копчёными грецкими орехами
- Меренга с яблочным пудингом, мягким
бисквитом, базиликовым ганашем и граните из кокоса
- Шоколадный
муалю с каштановым ганашом, сладким фундуком, ванильный мороженым и чипсами из
жареного молока
Меню действует 12 и 13 сентября с 18:00.
P.S. 12-13 октября «Питерский десант» продолжит Антон Абрезов (ресторан Gras).
1076
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Touche’ / Туше
Вино по бокалам
С диванчиками
Завтраки
Телефон:
Кухня:
Средний счет:
1000-1500р.
Адрес:
Москва, ул. Рочдельская, д. 15, стр. 22
Улица 1905 года (1.02 км)
Охраняемая платная
Смотрите также