Окрошка в Black Thai

Redaktor, 29 мая 2024 Время прочтения менее минуты

Тем, кому привычные версии окрошки надоели, в ресторане современной кухни Таиланда Black Thai этим летом предлагают попробовать принципиально новую версию.

Шеф Артем Мартиросов полностью пересмотрел традиционный рецепт летнего хита, сделав его на азиатский манер. В основе окрошки — крем из батата на кокосовом молоке с пастой из ферментированных бобов, маринованная в темном соевом соусе говядина, огурец, зеленые бобы, авокадо и батат. Роль привычного кваса здесь выполняет бульон на основе кокосовой воды с добавлением тайского базилика, цветков анчан, галангала, лемонграсса и кафирского лайма.