Фильтры
Фильтры

«Очередь в BURO. TSUM»: гастрономический цикл «Южные ужины»

Redaktor, 24 июня 2022 Время прочтения 3 минуты
29 июня BURO. TSUM открывает прямые маршруты на Юг — без поездов и пересадок. Москва – Краснодар, Москва – Ростов и далее: шефы лучших ресторанов российского Юга, несмотря на закрытые аэропорты, отправятся в путешествие, чтобы привезти в столицу немного жаркого солнца и настроения.
Цикл «Южных гастролей» начнется ужином «Очередь в BURO. TSUM», который приготовят Ренат Царицанский и Владимир Чистяков.

Владимир Чистяков

Краснодарская «Очередь» — новый гастробар известного ресторатора и шефа Андрея Матюхи, занявший в 2021 году четвертое место среди лучших ресторанов Юга России по версии федеральной премии Where to Eat. Шеф-повар Ренат Царицанский называет свою кухню «кухней без стереотипов», где есть место и локальным продуктам, и новым сочетаниям вкусов, и современным техникам ферментации.

Ренат Царицанский

Харизматичный шеф «Очереди» экспериментирует, соединяя крем из коджи с вареньем из шелковицы, готовит галеты из коджи к паштету из цветной капусты и писо и в то же время подает судака с пирогом из порея и семечек и замешивает ганаш из белого шоколада со щавелем и кефиром. А в свободное от работы время играет на электрогитаре и изучает историю Средневековья. Вместе с Владимиром Чистяковым, бренд-шефом BURO. TSUM, они приготовят яркий и колоритный ужин, насыщенный вкусами и впечатлениями, который в июне можно будет позволить себе легче и быстрее, чем путешествие в Краснодар.

Меню ужина

  • Тарталетка / коджи / лакто-крыжовник (Ренат Царицанский).
  • Цветная капуста / писо / черный чеснок (Ренат Царицанский).
  • Баклажан / гребешок / бульон шисо (Владимир Чистяков).
  • Судак / лаванда / томаты (Ренат Царицанский).
  • Перепел / морковь / персик / гарум (Ренат Царицанский).
  • Говядина / мраморный гриб/ топинамбур (Владимир Чистяков).
  • Зеленое яблоко / пекан / голубика (Владимир Чистяков).
  • Крыжовник / огурец / щавель (Ренат Царицанский).

Стоимость сета: 6000 руб. и 8000 руб. — с винным сопровождением.
Сбор гостей в 19.30.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Оценка гостей
0
0 оценок | 0 отзывов
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)
Фото предоставлены заведением

BURO. TSUM

Средний счет: 
1500-2000р
Адрес: 
ул. Петровка, 2
Городская платная
+7 (495) 276-76-78
Москва
Ваш город
location
Поделиться геопозицией
используется для поиска ближайших заведений, отображения расстояния до заведения
Ок
Отмена
Загрузка...