Фильтры
Фильтры

«Очередь в BURO. TSUM»: гастрономический цикл «Южные ужины»

Redaktor, 24 июня 2022 Время прочтения 3 минуты
29 июня BURO. TSUM открывает прямые маршруты на Юг — без поездов и пересадок. Москва – Краснодар, Москва – Ростов и далее: шефы лучших ресторанов российского Юга, несмотря на закрытые аэропорты, отправятся в путешествие, чтобы привезти в столицу немного жаркого солнца и настроения.
Цикл «Южных гастролей» начнется ужином «Очередь в BURO. TSUM», который приготовят Ренат Царицанский и Владимир Чистяков.

Владимир Чистяков

Краснодарская «Очередь» — новый гастробар известного ресторатора и шефа Андрея Матюхи, занявший в 2021 году четвертое место среди лучших ресторанов Юга России по версии федеральной премии Where to Eat. Шеф-повар Ренат Царицанский называет свою кухню «кухней без стереотипов», где есть место и локальным продуктам, и новым сочетаниям вкусов, и современным техникам ферментации.

Ренат Царицанский

Харизматичный шеф «Очереди» экспериментирует, соединяя крем из коджи с вареньем из шелковицы, готовит галеты из коджи к паштету из цветной капусты и писо и в то же время подает судака с пирогом из порея и семечек и замешивает ганаш из белого шоколада со щавелем и кефиром. А в свободное от работы время играет на электрогитаре и изучает историю Средневековья. Вместе с Владимиром Чистяковым, бренд-шефом BURO. TSUM, они приготовят яркий и колоритный ужин, насыщенный вкусами и впечатлениями, который в июне можно будет позволить себе легче и быстрее, чем путешествие в Краснодар.

Меню ужина

  • Тарталетка / коджи / лакто-крыжовник (Ренат Царицанский).
  • Цветная капуста / писо / черный чеснок (Ренат Царицанский).
  • Баклажан / гребешок / бульон шисо (Владимир Чистяков).
  • Судак / лаванда / томаты (Ренат Царицанский).
  • Перепел / морковь / персик / гарум (Ренат Царицанский).
  • Говядина / мраморный гриб/ топинамбур (Владимир Чистяков).
  • Зеленое яблоко / пекан / голубика (Владимир Чистяков).
  • Крыжовник / огурец / щавель (Ренат Царицанский).

Стоимость сета: 6000 руб. и 8000 руб. — с винным сопровождением.
Сбор гостей в 19.30.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Оценка гостей
0
0 оценок | 0 отзывов
Кухня
0 (0 оценок)
Бар
0 (0 оценок)
Сервис
0 (0 оценок)
Цена
0 (0 оценок)
Качество
0 (0 оценок)
Интерьер
0 (0 оценок)
Атмосфера
0 (0 оценок)
Расположение
0 (0 оценок)
Парковка
0 (0 оценок)
Вернусь еще
0 (0 оценок)
Фото предоставлены заведением

BURO.TSUM

Средний счет: 
3000-4000р
Адрес: 
ул. Петровка, 2, этаж 5
Городская платная
+7 (495) 276-76-78
Смотрите также






Москва
Ваш город
location
Поделиться геопозицией
используется для поиска ближайших заведений, отображения расстояния до заведения
Ок
Отмена
Загрузка...