«Очередь в BURO. TSUM»: гастрономический цикл «Южные ужины»

Redaktor, 24 июня 2022 Время прочтения 3 минуты

29 июня BURO. TSUM открывает прямые маршруты на Юг — без поездов и пересадок. Москва – Краснодар, Москва – Ростов и далее: шефы лучших ресторанов российского Юга, несмотря на закрытые аэропорты, отправятся в путешествие, чтобы привезти в столицу немного жаркого солнца и настроения.

Цикл «Южных гастролей» начнется ужином «Очередь в BURO. TSUM», который приготовят Ренат Царицанский и Владимир Чистяков.

Владимир Чистяков

Краснодарская «Очередь» — новый гастробар известного ресторатора и шефа Андрея Матюхи, занявший в 2021 году четвертое место среди лучших ресторанов Юга России по версии федеральной премии Where to Eat. Шеф-повар Ренат Царицанский называет свою кухню «кухней без стереотипов», где есть место и локальным продуктам, и новым сочетаниям вкусов, и современным техникам ферментации.

Ренат Царицанский

Харизматичный шеф «Очереди» экспериментирует, соединяя крем из коджи с вареньем из шелковицы, готовит галеты из коджи к паштету из цветной капусты и писо и в то же время подает судака с пирогом из порея и семечек и замешивает ганаш из белого шоколада со щавелем и кефиром. А в свободное от работы время играет на электрогитаре и изучает историю Средневековья. Вместе с Владимиром Чистяковым, бренд-шефом BURO. TSUM, они приготовят яркий и колоритный ужин, насыщенный вкусами и впечатлениями, который в июне можно будет позволить себе легче и быстрее, чем путешествие в Краснодар.