Новый шеф-повар: авангардный ресторан Shagal возглавил Дмитрий Славин

Redaktor, 14 июля 2023 Время прочтения 3 минуты

Новые имена, сочетания и вкусы — сезонным обновлением меню и стартом работы нового долгожданного шеф-повара ознаменовалось начало лета в ресторане авангардной кухни Shagal при отеле Mövenpick Moscow Taganskaya.

ресторан Shagal новый шеф-повар в ресторане Шагал отель Mövenpick Moscow Taganskaya новые блюда

Борщ с раковыми шейками

Кухню проекта возглавил молодой, но уже с большим профессиональным бэкграундом шеф Дмитрий Славин. За его плечами — международные стажировки и работа в Skolkovo Golf-club & Restaurant, ресторанах Artie, Bolshoi by Novikov, в отелях Dooble Three by Hilton Moscow Marina, Agalarov Estate Village 5*, Standart 5*, Baltschug Kempinski 5* и др.

Дмитрий Славин

С приходом летнего сезона в основном меню появились новинки, которые однозначно заслуживают внимания. Раздел стартеров пополнился теплым салатом с осьминогом и бэйби картофелем в медово-горчичной заправке (1700 руб.) и бурратой с розовыми томатами и укропным маслом (1200 руб.).

1/2

Рагу из кролика с пастой орзо

Одна из самых запоминающихся подач у борща с раковыми шейками (950 руб.) — желе из сметаны при госте заливается ярким свекольным бульоном. Из новинок на горячее можно выбрать рагу из кролика с пастой орзо (1600 руб.) и томленные в меде и бальзамическом соусе телячьи щечки с картофельным пюре и бобами эдамамэ (1850 руб.).

Теплый салат с осьминогом и бэйби картофелем в медово-горчичной заправке

Десертное меню украсили два авангардных десерта шеф-кондитера Екатерины Волковой. Это мусс из базилика с хрустящей грушей, шоколадным бисквитом, дополненный кремом из бородинского хлеба, под интригующим названием «Чудо» (550 руб.) и шоколадные шарики с фундуком и кофейным муссом, с хрустящей прослойкой и воздушным шоколадным кремом «Шоколадный взрыв» (700 руб.).

1/2