Неделя тартаров в ресторане «Муссон»

Redaktor, 6 июля 2023 Время прочтения менее минуты

«Неделя тартаров» Московского Гастрономического Фестиваля вдохновила шеф-повара ресторана морской кухни «Муссон» на создание ярких и незабываемых блюд.

Московский Гастрономический Фестиваль МГФ неделя тартаров в ресторане Муссон

Тартар из тунца с клубникой, сальсой из авокадо и ростками японской мяты, из лосося с зеленым манго и юдзу, из палтуса с арбузом и ледяной гранитой из щавеля, которая, растаяв, превращается в пикантный соус — великолепные летние закуски.

А тартар из говяжьей вырезки с соусом из белых грибов, приправленный астраханской воблой, наструганной на манер боттарги, подается с горячей, дважды перепеченной молодой картошкой, — как основное блюдо steak tartare.

Сочетание вкусов получилось настолько удачным, что по окончании фестиваля, который продлится до 16 июля, эти позиции скорее всего войдут в постоянное меню ресторана.