Фильтры
Фильтры

Лето. Еда. Счастье — новое меню в ресторане Л.Е.С. на Тверском бульваре

Redaktor, 5 июля 2022 Время прочтения 5 минут
Такое долгожданное и теплое! Лето наполняет природу и настроение солнцем и красками, и для шеф-повара Андрея Колодяжного это время — самое подходящее для кардинальных перемен в меню, ведь надо успеть поймать момент и наслаждаться сезонными фруктами, ягодами, молодыми овощами и дикоросами. 
ресторан Л.Е.С. новые летние блюда в ресторане Лес сезонное обновление меню Андрей Колодяжный

Сладкий суп из черешни, красный базилик, домашний пломбир

В летнюю версию тартара из говядины Андрей добавляет маринованные бутоны одуванчика (930 руб.), легкий салат из спелых томатов сопровождает пряной рикоттой, маслом карри и кинзой с грядки Л.Е.С.а (550 руб.), а еще один салат готовит из молодого кабачка с мясом краба и снытью — суперфудом известным еще во времена Древней Руси (1300 руб.).
1/2
ресторан Л.Е.С. новые летние блюда в ресторане Лес сезонное обновление меню Андрей Колодяжный

Салат из томатов, пряная рикотта, масло карри, кинза

ресторан Л.Е.С. новые летние блюда в ресторане Лес сезонное обновление меню Андрей Колодяжный
ресторан Л.Е.С. новые летние блюда в ресторане Лес сезонное обновление меню Андрей Колодяжный
Максимально свежий и сочный салат из кубиков арбуза и брынзы  шеф-гастроботаник дополняет целебной календулой (570 руб.).
1/2
ресторан Л.Е.С. новые летние блюда в ресторане Лес сезонное обновление меню Андрей Колодяжный

Салат из кабачков, сныть, мясо краба

ресторан Л.Е.С. новые летние блюда в ресторане Лес сезонное обновление меню Андрей Колодяжный
ресторан Л.Е.С. новые летние блюда в ресторане Лес сезонное обновление меню Андрей Колодяжный
В разделе супов целых четыре новинки и все — холодные! Окрошка на квасе с мухоморами готовится с телячьим языком (500 руб.), окрошка с мясом краба, огурцом и ростками гороха подается на тане (650 руб.).
1/2
ресторан Л.Е.С. новые летние блюда в ресторане Лес сезонное обновление меню Андрей Колодяжный

Салат из арбуза, брынза, календула

ресторан Л.Е.С. новые летние блюда в ресторане Лес сезонное обновление меню Андрей Колодяжный
ресторан Л.Е.С. новые летние блюда в ресторане Лес сезонное обновление меню Андрей Колодяжный

Есть и vegan-окрошка на комбуче со спаржей, ревенем и чабрецом (500 руб.). А дополнением к десертному холодному супу из черешни с красным базиликом выступает домашний пломбир (540 руб.).

ресторан Л.Е.С. новые летние блюда в ресторане Лес сезонное обновление меню Андрей Колодяжный

Ростбиф, сморчки, грибные ньокки, соус из кинзы

Летняя жара — не повод отказываться от горячих блюд, ведь в Л.Е.С.у, под сенью крон деревьев всегда царит прохлада. Поэтому ростбиф со сморчками, грибными ньокки и соусом из кинзы (2100 руб.) или телячьи щечки с маринованными первоцветами и листьями герани (1370 руб.) будут актуальны наравне с остальными новыми позициями: мини-долмой с мясом кролика в листьях смородины и винограда под ореховым соусом (880 руб.), палтусом, подкопченным на крымской лаванде с печеной свеклой и мангольдом (1260 руб.), и домашней пастой с морепродуктами и артишоком (1270 руб.).
ресторан Л.Е.С. новые летние блюда в ресторане Лес сезонное обновление меню Андрей Колодяжный

Палтус, подкопченный на крымской лаванде,печеная молодая свекла, мангольд, соус из кинзы

Настоящий восторг по традиции ждет гостей Л.Е.С.а в разделе десертов: здесь знают, что трогает до глубины души. Инстаграмные новинки со сбалансированной сладостью, выполненные шеф-кондитером Дмитрием Ветлиным, можно принять за их природные прототипы.
ресторан Л.Е.С. новые летние блюда в ресторане Лес сезонное обновление меню Андрей Колодяжный

Окрошка на тане, мясо краба, огурцы, ростки гороха

«Клубника» (590 руб.), словно найденная на залитой солнцем лесной полянке, пробуждает эмоции из детства, а «Мухомор» (790 руб.) поражает воображение сходством с грибом, найденным где-нибудь в чаще соснового леса.
ресторан Л.Е.С. новые летние блюда в ресторане Лес сезонное обновление меню Андрей Колодяжный

Окрошка на мухоморовом квасе, телячий язык

Но Ресторан Л.Е.С. — это не только гастроботаника Андрея Колодяжного, но и карта авторских коктейлей от шеф-бармена Антона Громова, приготовленных на основе дистиллятов и кордиалов из дикоросов с добавлением других растительных акцентов.
1/3
ресторан Л.Е.С. новые летние блюда в ресторане Лес сезонное обновление меню Андрей Колодяжный

Banana

ресторан Л.Е.С. новые летние блюда в ресторане Лес сезонное обновление меню Андрей Колодяжный
ресторан Л.Е.С. новые летние блюда в ресторане Лес сезонное обновление меню Андрей Колодяжный
ресторан Л.Е.С. новые летние блюда в ресторане Лес сезонное обновление меню Андрей Колодяжный
Среди новинок (каждая — 850 руб.) — ElectroGrapefruit (для любителей классической «Паломы»: текила на электрических цветах спилантеса и перце тимут, грейпфрутовая содовая, копченая морская «Соль Викинга»), Fialka (милк панч на анчане, фиалке и лаванде с пеной из гибискуса, балансирует на грани сладости и кислотности) и Banana (тропический сауэр на основе рома, настоянного на листе кафрского лайма с сиропом османтуса и пюре из бананов и каштана).
1/2
ресторан Л.Е.С. новые летние блюда в ресторане Лес сезонное обновление меню Андрей Колодяжный

ElectroGrapefruit

ресторан Л.Е.С. новые летние блюда в ресторане Лес сезонное обновление меню Андрей Колодяжный
ресторан Л.Е.С. новые летние блюда в ресторане Лес сезонное обновление меню Андрей Колодяжный

Обновилась и безалкогольная карта: сезонную комбучу здесь теперь ферментируют вместе с арбузом и гибискусом (400 руб.).

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Оценка гостей
0
0 оценок | 0 отзывов
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)

Л.Е.С.

Кухня: 
Средний счет: 
2000-3000р
Адрес: 
Тверской бульвар, 9
Городская платная
+7 (925) 887-01-83
Москва
Ваш город
Загрузка...