Летние блюда в ресторане «Муссон»

Redaktor, 1 сентября 2022 Время прочтения менее минуты

Ресторан Павла Максакова лишь в августе смог открыть летнюю веранду и по такому случаю обновил летнее меню.

ресторан Муссон новые летние блюда в ресторане Муссон сезонное обновление меню

Тандем шефов — Алексей Костыгов и Алексей Гуров — создал с десяток как лёгких сезонных блюд, так и брызжущих радостью жизни. Все — в разных жанрах, поэтому имеет смысл приходить вдвоём и заказывать сразу все.

Салат-боул

Севиче из тунца с кубиками арбуза и авокадо в сопровождении граниты из щавеля и кинзы — на вкус, как радуга после дождя над горой Виникунка: свежо и ярко, в меру остро и очень по-летнему. Вместо неизбежного овощного салата — карпаччо из сладкого помидора и юных цукини от фермера Михаила Болотова.

1/2

Севиче из тунца с кубиками арбуза и авокадо

Цветы цукини Костыгов и Гуров начиняют розовыми креветками, быстро обжаривают в самой лёгкой темпуре и подают с двумя соусами: мандариновым айоли и зелёной сальсой из разных пряных трав, включая свежую ботву молоденьких морковок, а сами морковки — юные, разноцветные — слегка запекают в хоспере и подают на соусе тоннато.

Цветы цукини с розовыми креветками

На горячее — жареные лисички на картофельном дранике со сметаной и оранжевой икрой тобико: беспроигрышное сочетание элегантной ресторанной подачи и любимого домашнего вкуса. А на десерт — летние ягоды с ромовым сабайоном или тарт с темным шоколадом и свежей черешней.

1/2