Latin Party с Никанором Виейра в ресторане ENO bistro
Redaktor, 12 июля 2023 Время прочтения 3 минуты
15 июля ENO bistro празднует середину лета самой необычной гастрономической вечеринкой: в гостях у шефа Евгения Цыганова харизматичный и обаятельный Никанор Виейра, шеф-повар Olluco, младшего брата Central, лучшего в мире по версии The World’s 50 Best Restaurants.Исследовать локальные продукты и сохранять чистые вкусы, раз за разом черпая вдохновение в природе, — философия, близкая обоим шефам. И за городом в зеленом саду ENO bistro она прозвучит особенно искренне и живописно. А латинский колорит сделает ужин по-настоящему праздничным. С яркими акцентами острого перца, удивительными сочетаниями и необычными рецептами, среди которых тайгер милк с ахи рокото, касероль из рамиро и рис мелосо.
Никанор Виейра
В меню a la carte латинской вечеринки обязательный агуачили с дыней и авокадо и тирадито с артишоками и бразильским орехом. Неожиданное сочетание авокадо с халуми в остром тайгер милке с перцем рокото и почти классическое аргентинское — говядина с чимичурри. А вместо паэльи — кремовый рис мелосо с лангустинами и водорослями.
Меню вечера
- Авокадо / халуми / гранат / тайгер милк с перцем рокото, 900₽;
- Тирадито из лосося / артишоки / каффирский лайм /бразильский орех, 850₽;
- Агуачили из морского гребешка / авокадо / дыня / кориандр, 800₽;
- Рис мелосо / лангустины / морские водоросли, 1350₽;
- Говяжья корейка / перец рамиро / чимичурри, 1750₽.
3 949
Latin Party с Никанором Виейра в ресторане ENO bistro - фото 1 (предоставлено заведением)
Latin Party с Никанором Виейра в ресторане ENO bistro - фото 2 (предоставлено заведением)
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.