Редакция Ресторан.ру, 26 августа 2026 Время прочтения 3 минуты
Итальянский ресторан «Аверо мио» | Avero mio запускает новое сезонное меню.
Сливочная буррата с оливками
В конце лета «Аверо мио» | Avero mio отправляет в гастрономическое путешествие, воспевающее щедрость итальянского солнца, благородство лесных грибов и роскошь свежих морепродуктов.
Это меню — наш трибьют уходящему лету и встреча золотой осени. Мы хотели соединить свежесть приморской Италии с уютными земными вкусами: спелыми томатами, лисичками и трюфелем,
— говорит шеф Родион Садовский
Знакомство с обновлением начинается с закусок, где главной героиней стала сливочная буррата*. В прочтении Родиона Садовского нежнейший сыр подается в обрамлении пикантных оливок, каперсов, чеснока и свежего базилика, а текстурный акцент – киноа и капля оливкового масла.
Гаспачо томатный с крабом
Для теплых дней шеф приготовил освежающий томатный гаспачо на основе сочных томатов с добавлением огурцов, сельдерея, болгарского перца и легкой остроты соусов ворчестер и табаско. А для тех, кто предпочитает дары моря, представлена версия с камчатским крабом.
Бефстроганов с пюре и лисичками
С переходом к горячим блюдам меню приобретает более согревающий, «уютный» характер. Главный хит сезона — бефстроганов с картофельным пюре и ароматными лисичками. Нежная говядина в компании лесных грибов томится в фирменном соусе на основе сливок, сметаны, соленых огурчиков и куриного жу*.
В разделе паст прописались лингвини с морепродуктами — настоящий карнавал вкусов: креветки, вонголе, кальмары, мидии и мини-каракатицы объединяются в тарелке с луком-шалотом, чесноком и зеленью. Гость может сам выбрать характер этого блюда, заказав его в сливочном, томатном или винном соусе.
Лингвини с морепродуктами
Подается же оно с неизменной короной из пармезана. Лингвини с крабом — выбор истинных гурманов: сладковатое мясо краба гармонично сочетается с пикантным соусом арабьята, томатами и насыщенным креветочным бульоном.
Цыпленок с вешенками и перечным соусом
Для любителей птицы шеф подготовил сытное и эффектное блюдо — целого цыпленка с вешенками, запеченного с тимьяном и чесночным маслом: он подается под пикантным перечным соусом.
Шоколадный фондан с трюфелем и мороженым
Завершить трапезу в «Аверо мио» | Avero mio предлагают шоколадным фонданом со свежим трюфелем. Внутри фондана скрывается жидкий центр из темного шоколада с трюфельным маслом, а дополняют его кофейный соус, слайсы свежего трюфеля и мороженое из страчателлы*.
Сезонное обновление
- Сливочная буррата с оливками, 1700 ₽
- Гаспачо томатный, 800 ₽
- Гаспачо томатный с крабом, 2200 ₽
- Лингвини с морепродуктами, 1400 ₽
- Лингвини с крабом, 1800 ₽
- Бефстроганоф с картофельным пюре и лисичками, 1400 ₽
- Цыпленок с вешенками и перечным соусом, 2700 ₽
- Шоколадный фондан с трюфелем и мороженым, 1300 ₽
*Буррата (Burrata) — итальянский свежий сыр, который представляет собой мешочек из моцареллы, наполненный нежной сливочной массой.
*Жу (или жю, от французского jus — сок) — концентрированный мясной сок, который выделяется при запекании или жарке мяса.
*Страчателла — итальянский мягкий молодой сыр из региона Апулия, представляющий собой волокна свежей моцареллы, смешанные с густыми сливками.
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.