Фильтры
Фильтры

Гастрономический фестиваль «Новая Кровь» в ресторане Л.Е.С.

Redaktor, 7 февраля 2022
С 4 по 14 февраля в 100 ресторанах Москвы, открывшихся в 2021 году, пройдет второй гастрономический фестиваль «Новая кровь».
По этому поводу шеф-повар ресторана Л.Е.С. на Тверском бульваре, гастроботаник Андрей Колодяжный, сочинил тематический сет «Волна», а шеф-бармен Антон Громов дополнил сет коктейлем в рамках заданного шеф-поваром океанического сюжета.
ресторан Лес Андрей Колодяжный фестиваль Новая кровь

Каждое из блюд фестивального сета Андрея Колодяжного «Волна» объединяет в себе дары морей и океанов с авторскими мотивами гастроботаники и «лесной» составляющей кухни трав и цветов шефа. Сет открывает закуска из сладкой креветки с тартаром из обожженной фуа-гра и слайсами миндаля под мандариновым юдзу, в котором вкус креветок ама эби, выловленных в Охотском море, дополнен каннеллони из свеклы и малины с характерной кислинкой ягод и цветами бегонии (930 руб.).
ресторан Лес Андрей Колодяжный фестиваль Новая кровь

Сладкая креветка с тартаром из обожженной фуа-гра и слайсами миндаля под мандариновым юдзу

Основной курс — клыкач с белыми грибами, аиром и оксалисом (1460 руб.).
ресторан Лес Андрей Колодяжный фестиваль Новая кровь

Клыкач с белыми грибами

Десерт из прованской нуги «Монтелимар» в виде щупальца осьминога подается с зелеными фисташками, мармеладом из маракуйи и икрой из тапиоки (470 руб.) и обещает взорвать Инстаграмы своей гиперреалистичной подачей.
ресторан Лес Андрей Колодяжный фестиваль Новая кровь

Десерт из прованской нуги «Монтелимар»

А легкий сливочный коктейль Ocean (560 руб.) с нотами тропических фруктов и кокоса олицетворяет собой пронизанную лучами солнечного света лазурь океанической лагуны.
ресторан Лес Андрей Колодяжный фестиваль Новая кровь

Ocean

При заказе любого блюда из сета гости смогут попробовать дегустационную порцию виски от партнера фестиваля (30 мл / 430 руб.).

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Оценка гостей
0
0 оценок | 0 отзывов
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)

Л.Е.С.

Кухня: 
Средний счет: 
2000-3000р
Адрес: 
Тверской бульвар, 9
Городская платная
+7 (925) 887-01-83
Москва
Ваш город
Загрузка...