Гастроли кулинарного китайского мастера в ресторане «Soluxe Club»

Шаньдунская кухня (провинция Шаньдун расположена на восточном побережье страны) известна блюдами с ярким вкусом. Одно из наиболее знаменитых — рыба с красной чешуей, зажаренная в глубоком слое масла. Центр провинции — город Цзинань славится блюдом карп из реки Хуанхэ в кисло-сладком соусе. Другое, не менее популярное блюдо — тушеные курицы из Дэчжоу. Куры выращиваются и готовятся особым способом, отчего их мясо, становится красным и легко отделяется от костей, хотя форма тушки не изменяется. Среди других шаньдунских деликатесов — супы (чистые отвары и молочные бульоны). А знаменитый суп из ласточкиных гнезд — блюдо шаньдунской кулинарной школы.
Специально для гастролей в Москве Чжао Синь Линь подготовил сет-меню из самых известных традиционных блюд:

Радужная закуска – 620 рублей

Суп из разных грибов: сморчки, бамбуковые китайские грибы, Цао гу и мацутаки - 870 рублей

Трепанг в соусе из лука порея – 2450 рублей

Рыба-белка в кисло-сладком соусе с дыней – 2340 рублей

Утиная грудка с хрустящей корочкой и блинчиками – 1230 рублей

Тигровые креветки с грецким орехом, питахаей и дыней – 1200 рублей

Свиная грудинка в соевом соусе с ростками зимнего бамбука и брокколи – 870 рублей