Фестиваль Tartar Week в ресторане Л.Е.С.

Redaktor, 12 августа 2021

Долгожданные летние ресторанные недели вернулись в Москву и по традиции посвящены тартарам. К этому событию шеф-повара создали вариации тартаров, где в качестве основных ингредиентов выступают не только мясо и рыба, но и сезонные продукты: овощи, фрукты и ягоды.

Специальное меню в ресторане Л.Е.С. представлено с 9 по 22 августа.

Шеф-повар Андрей Колодяжный разработал фестивальное меню, которое полностью передает концепцию нового ресторана Л.Е.С. на Тверском бульваре. Там можно попробовать тартары в авторском исполнении шефа-гастроботаника — кухня трав и цветов лежит в основе каждого из трех блюд: легкого тартара из гребешка с крыжовником, артишоками и ароматным целебным лабазником (590 руб.), насыщенного тартара из ягненка с копченой уткой, маринованными одуванчиками и кислицей (490 руб.), а также десертного тартара в средиземноморском стиле из пряного инжира с оливковым мороженым, корнями пырея и цветами роз (490 руб.).

1/3