Фестиваль «Грани» в «Аверо мио»
Редакция Ресторан.ру, 1 июня 2026 Время прочтения менее минуты
Ребро быка с фуа-гра и сморчками и жареные артишоки с чесноком и мятой – ресторан «Аверо мио» | Avero mio принимает участие в фестивале «Грани» | Grani.
С 1 по 14 июня в Москве и Санкт-Петербурге пройдет сезон итальянской гастрономии «Грани» | Grani. Название Grani (зерна) символизирует возвращение к первооснове вкуса и исследование потенциала итальянской кухни, которая в конце 2025 года была официально внесена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. В основе инициативы лежат принципы slow food*: приоритет сезонности, работа с локальными продуктами и сохранение региональных рецептурных техник.
Жареные артишоки с чесноком и мятой в винном соусе
Шеф-повар «Аверо мио» | Avero mio Родион Садовский подготовил для фестиваля четыре блюда, сфокусировавшись на региональных продуктах. Для старта шеф предложит тартар* из ягненка с соусом из оливок и чоризо* (1200₽), далее – жареные артишоки с чесноком и мятой в винном соусе (1100₽).
Тартар из ягненка с соусом из оливок и чоризо
В качестве основного блюда выступит ребро быка с фуа-гра и сморчками (1900₽), а финалом станет облепиховый крем-брюле* с настойкой из артишоков (800₽).
Ребро быка с фуа-гра и сморчками
Попробовать фестивальное меню можно с 1 по 14 июня:
- Тартар из ягненка с соусом из оливок и чоризо, 1200₽
- Ребро быка с фуа-гра и сморчками, 1900₽
- Жареные артишоки с чесноком и мятой в винном соусе, 1100₽
- Облепиховый крем-брюле с настойкой из артишоков, 800₽
Облепиховый крем-брюле с настойкой из артишоков
*Слоу Фуд (Slow Food) — международное общественное движение, возникшее в Италии в 1986 году в ответ на засилье глобализации и фастфуда.
*Тартар — холодная закуска французской кухни. Обычно из мелко нарубленного сырого мяса.
*Чоризо — пикантная свиная колбаса родом из Испании и Португалии.
*Крем-брюле — десерт из заварного крема с карамельной корочкой.
Телефон заведения: +7 (916) 238-48-78
1
Фестиваль «Грани» в «Аверо мио» - фото 1 (предоставлено заведением)
Фестиваль «Грани» в «Аверо мио» - фото 2 (предоставлено заведением)
Фестиваль «Грани» в «Аверо мио» - фото 3 (предоставлено заведением)
Фестиваль «Грани» в «Аверо мио» - фото 4 (предоставлено заведением)
Фестиваль «Грани» в «Аверо мио» - фото 5 (предоставлено заведением)
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Аверо мио / Avero mio
Еще 33
фото
фото
Кухня:
Средний счет:
2000-3000р
Адрес:
ул. Петровка, 34, стр.1
Чеховская (454 м)
Охраняемая бесплатная
+7 (916) 238-48-78
Смотрите также 👀
Подпишитесь на рассылку
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.