«Большая Рыба» в ресторане «Муссон»

Redaktor, 21 ноября 2022 Время прочтения менее минуты

Шеф-повар ресторана морской кухни «Муссон» любит формат гастрономических сетов и не мог пропустить МГФ.

Фестивальный сет Алексея Гурова собрал все гастрономические сокровища по пути следования экспресса. С Дальнего Востока — морепродукты: карпаччо из сахалинского гребешка и цветной капусты, приправленное зелёным маслом и щучьей икрой с чернилами каракатицы.

Сибирь славится речной рыбой потрясающего качества, поэтому — тартар из нельмы с облепихой и нежный муксун с жареной картошкой и лесными грибами, а затем и подкопченное на можжевеловой ягоде филе сига на подушке из ароматной зелени с жареной соломкой из зерна и моченой морошкой. В завершение — брусничный тарт с ягодками, напоминающими уральские самоцветы.

Телефон заведения: +7 (495) 646-16-05

Всего:2

5 143

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым