Блюда с лисичками в ресторане «Муссон»

Redaktor, 28 июля 2025 Время прочтения менее минуты

Благородные лесные лисички одни из самых почитаемых грибов не только в России, но и, например, в Италии, где у них много имен: кантерелли, финферли, галетти, галлиначчи. Песня!

Наверно, поэтому в ресторане морской кухни «Муссон» посвященные лисичкам блюда получились с итальянским акцентом.

Алексей Гуров отправляет лисички в дровяную печь — на pizza bianca с пикантным баклажаном и посыпает эту пиццу стружкой тунца, которая так славно шевелится потом от тепла расплавленного сыра; добавляет лисички к начиненным кроликом равиоли с шалфеем — чудесное сочетание. И к домашней пасте казаречче с хвостом лобстера в лимонном соусе: блюдо — роскошь.

1/2

Пицца с лисичками, баклажанами и стружкой тунца

И к фермерской буррате — вместе с ломтиками сочных нектаринов, с которыми упругие оранжевые грибы так чудесно рифмуются не только цветом, но и ароматом.

1/2