Великий пост в ресторане Муссон / Musson
+7 (495) 646-16-05телефон заведения
Шеф-повар ресторана морской кухни «Муссон» Алексей Гуров умеет работать с овощами и относится к ним с нежностью.
Кольраби и хрустящая белая груша в зеленом салате с фисташками и цветной капустой (990 ₽) нарезаны шариками-жемчужинами; арахисовая тыква в салате с пряным тофу и грецким орехом (820 ₽) — красивыми оранжевыми лентами: нарезка влияет на вкус.
Супы! Крем-суп из зеленого горошка с мятой (690 ₽) как бы обещает приближение весны, а душистый крестьянский суп из белых грибов с постной сметаной и укропом (1250 ₽) возвращает на землю: зима впереди долгая — надо греться.
В разделе основных блюд торжество умами. Запеченный баклажан с мисо и растительным «пармезаном» — так вкусно, что никакого мяса не надо. Пицца из дровяной печи с тофу, баклажаном, вялеными томатами и оливками каламата (990 ₽) и лепешка из киноа с зелеными овощами и авокадо (790 ₽) вызывают те же эмоции.
А как же главная радость в пост — жареная картошка с грибами и луком? Она есть в меню (990 ₽): картофель в стиле смэш, грибы эринги, вместо сметаны — кокосовое молоко с чили, но несмотря на эту долю экзотики ощущение от блюда то самое, которого ждешь: тепло и уют почти деревенский, дачный, печной, родной.
Роскошный десерт из черной смородины с ежевикой и кешью (950₽) — завершающий аккорд. Десерт, кстати, не только без яиц, молока и масла, но и без муки и практически без сахара: натуральные вкусы, правильное питание, — все, что мы так ценим.
Отзывы
В каждом блюде — гармония вкуса и пользы: свежие сезонные овощи, ароматные грибы, злаки, бобовые и изысканные сочетания специй. Это меню создано, чтобы показать: постная кухня может быть разнообразной, насыщенной и по настоящему вкусной.
Черные грузди, печеные перцы, артишоки на гриле, карпаччо из цветной капусты, паста из цукини и запеченный на углях баклажан — в мясном ресторане «Воронеж» шеф-повар Сергей Волконенков напоминает, что постное меню не обязательно должно быть скучным.
С 23 февраля по 11 апреля в панорамном итальянском ресторане BUONO, расположившемся на 29-м этаже Radisson Collection Hotel, появится постное меню от Джузеппе Дави. В специальное меню вошли 11 блюд, вдохновленных разными регионами Италии.
