All about tuna: Московский гастрономический фестиваль в ресторане «Черетто море»

Redaktor, 30 сентября 2019
Паштет с красной икрой, карпаччо с обожженными овощами и татаки с авокадо, стейк в придачу и все из свежего филе тунца — сет «Черетто море» к Московскому гастрономическому фестивалю иллюстрирует разные техники приготовления и пестроту блюд из океанического бонито — полосатого тунца.
Владимир Сидоров, шеф ресторана «Черетто море», для сета к МГФ 2019 выбрал ключевым ингредиентом тихоокеанского тунца, из которого сформировал яркое меню в 5 подач. 
ресторан Черетто море московский гастрономический фестиваль блюда из тунца по фиксированной цене 1900 руб
Для паштета с красной икрой шеф обжаривает филе рыбы, мелко рубит и замешивает со страчателлой и тунцом консервированным.
ресторан Черетто море московский гастрономический фестиваль блюда из тунца по фиксированной цене 1900 руб

Паштет из двух видов тунца со страчателлой и икрой нерки

Карпаччо из тунца Владимир сервирует с мелкорубленными припущенными томатами, сладким перцем, каперсами и маслинами таджаска.
ресторан Черетто море московский гастрономический фестиваль блюда из тунца по фиксированной цене 1900 руб

Карпаччо из тунца с обожженными овощами, каперсами и таджасскими маслинами

А шоково обжаренное татаки подает с авокадо на гриле и ярким соусом на основе имбиря с перцем чили.
ресторан Черетто море московский гастрономический фестиваль блюда из тунца по фиксированной цене 1900 руб

Татаки из тунца с авокадо и соусом чили/имбирь

Четвертая подача — стейк из тунца на гриле с молодыми кабачками на гарнир и соусом из красного вина.
ресторан Черетто море московский гастрономический фестиваль блюда из тунца по фиксированной цене 1900 руб

Стейк из тунца с жареными кабачками и соусом «кьянти»

Завершает сет тирамису с итальянским лимонным ликером, замаскированный в целый лимон на воздушной меренге.
ресторан Черетто море московский гастрономический фестиваль блюда из тунца по фиксированной цене 1900 руб

Лимонный тирамису с меренгой

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Оценка гостей
4.3
20 оценок | 6 отзывов
Кухня
5.0 (2 оценки)
Бар
5.0 (2 оценки)
Сервис
5.0 (2 оценки)
Цена
5.0 (2 оценки)
Качество
5.0 (2 оценки)
Интерьер
5.0 (2 оценки)
Атмосфера
5.0 (2 оценки)
Расположение
5.0 (2 оценки)
Парковка
5.0 (2 оценки)
Вернусь еще
5.0 (2 оценки)

Ceretto More / Черетто Море

Вино по бокалам
Кальяны
С диванчиками
...
Телефон: 
Средний счет: 
2000-3000р
Адрес: 
Москва, Пятницкая ул., д. 52
Охраняемая бесплатная
Забронировать столик
Смотрите также
27 сентября 2019
Московский гастрономический фестиваль в ресторане Christian
Christian примет участие в XV Московском гастрономическом фестивале, который проходит каждую осень в лучших ресторанах с...
27 сентября 2019
Банкетный комплекс «Парадайз» дарит подарки молодоженам
Номер де люкс в отеле "Милан" при заказе банкета от 150 человек.
27 сентября 2019
«Вермутерия» на Московском гастрономическом фестивале
С 1 по 31 октября коктейльный бар и ресторан «Вермутерия» от «С.И.Д.Р. Групп» примет участие в XV Московском гастрономич...
Загрузка...