Москва на тарелке. Ресторан «15 сестер»

tumarkina, 19 марта 2015
Новый ресторан от создателей «Хачапури» и «Одесса-мама», в котором кухня СССР взята за основу огромного меню.
«15 сестер» - это 15 советских республик, и каждая – умница и красавица: серые щи с брусникой готовит, щуку запекает с маринованной тыквой, котлеты делает по-киевски, мини-голубцы фарширует грибами, а грузди заправляет сметаной.
Москва на тарелке. Ресторан «15 сестер»

Новый ресторан очень быстро создали на базе некогда громкого и успешного Blackberry Cafe. Команда «Хачапури» и «Одесса-мама» ремонт сделала почти моментально, за полтора месяца, а вот сама концепция – кухня всех некогда союзных республик – была придумана уже давно, под нее подыскивали достойное помещение. «15 сестер» - это просторный двухэтажный ресторан с огромными панорамными окнами. Интерьер самый что ни есть позитивный: нежно-зеленые стены, ярко-красные скамьи, лампы-клетки, бесчисленные сочные цветы в глиняных горшках. На первом этаже - несколько столиков под огромными низко висящими круглыми абажурами и солидный бар. Сами бармены уверяют, что их заведение скорее про наливки и настойки, чем про коктейли, которых в меню всего четыре. На втором этаже - огромный просторный зал с приятными круглыми столами для веселых компаний, с открытой кухней, солидными винными шкафами и новехонькими глиняными тандырами для хлеба и мяса.

1/3
Москва на тарелке. Ресторан «15 сестер»

Цены в «15 сестрах» чуть выше, чем в том же «Хачапури» или «Одессе-маме», но и сам этот проект более дорогой, солидный, вечерний, даже так – взрослый.

Все меню поделено на четыре равные части (и множество подчастей): «Прибалтика», «Славяне», «Кавказ», «Средняя Азия». И самый удивительный раздел – это, как ни странно, именно Прибалтика. Потому что кюфтой, лагманом, пхали и прочими пловами, не говоря уже о драниках с пельменями, мы уже основательно наелись. А вот свиное ухо (огромное, целиковое) с рассыпчатой перловкой и ароматными шкварками (460 руб.) еще не пробовали. Другое, непривычное на московский вкус блюдо – это соленая ядреная сельдь, запеченная с творогом в пергаменте (460 руб.). Или вот еще пикантный горох со шпеком и кефиром (240 руб.) - очень интересный. А тминная свекла (240 руб.) – блюдо из нашего советского детства, именно так тушили наши московские мамы нашу же подмосковную свеклу.
1/3
Москва на тарелке. Ресторан «15 сестер»

Cвиное ухо с рассыпчатой перловкой с ароматными шкварками

Cвиное ухо с рассыпчатой перловкой с ароматными шкварками
Пикантный горох со шпеком и кефиром
Два безусловных лидера всего меню, за которыми стоит вернуться, находятся в разделе «Славяне». Соленые грузди в жирной сметане (490 руб.), они задорно похрустывают на зубах и прямо-таки сами просятся под рюмку-другую морозной водки. Жалко только, что стоят дорого. Мамалыгу (290 руб.) шеф формирует в три приятные котлетки и подает с нежнейшим омлетом и острым чесночным соусом под красивым и непонятным названием «Муждей». Такой же омлет и такой же муждей подают к порции (три штуки) жаренных в манке карасей (650 руб.). Караси прямо-таки дачные – ароматные, костлявые, с аппетитной корочкой. Пельмени с щукой и с укропным песто (500 руб.) – добротная порция хорошей еды на каждый день.
Москва на тарелке. Ресторан «15 сестер»

Караси с чесночным соусом

Из раздела «Кавказ» выбирать следует отличный суп нране (290 руб.). Его  варят со свеклой, бараниной, гранатом, чечевицей, рисом и авелуком (горный щавель). Именно щавель соединяет весь этот пышный букет в единое целое.  Ачар с грибами (300 руб.) – сытная порция полбы с грибным ассорти. Местная кюфта из телятины с бамией (490 руб.) – это скорее вариация на тему древнейшего армянского блюда, чем настоящая взбитая говядина.

Из Средней Азии заказывает казахский суп (370 руб.) с говядиной, широкой домашней лапшой и потрясающим крутым и ярким говяжьим бульоном, который явно варили на сильно обжаренных косточках. И, конечно, азиатский хлеб и сладости: тандырные лепешки (50 руб.), легкая пахлава с изюмом (170 руб.) и сухофрукты и орехи к чаю (120 руб.).

Интерьер, сервировка, обслуживание в «15 сестрах», безусловно,  ресторанного уровня, а кухня по большому счету не ресторанная, это, скорее, отличный вариант очень качественного кафе.

В винной карте, конечно, есть Грузия и Россия, но большее внимание уделено разнообразным крепким напиткам и всяческим настойкам (от 180 руб. за 50 мл).

  • Цена бокала вина – от 290 руб.
  • Цена бутылки вина – от 1450 руб.

проспект Академика Сахарова, дом 10
+7(495) 926-16-40

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Ваш комментарий
Добавить:
фото
Оценка гостей
4.6
0 оценок | 17 отзывов
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)

15 сестёр

Вино по бокалам
Живая музыка
Камин
...
Телефон: 
Средний счет: 
до 1000р
Адрес: 
Москва, пр. Академика Сахарова, д. 10
Забронировать столик
Смотрите также
16 декабря 2014
Москва на тарелке. Ресторан Twins
Новый ресторан на Малой Бронной от братьев Березуцких, которые наконец-то решили поработать вместе и наконец-то сделали ...
24 июля 2014
Москва на тарелке. Ресторан Happy Bones
Открытие недели. Новый мясной ресторан, в котором почти все мясо готовят на косточках.
25 марта 2014
Москва на тарелке. Ресторан «Китайская грамота»
Открытие недели. Китайский ресторан от адвоката Александра Раппопорта, в котором собрана уникальная коллекция раритетов ...
Загрузка...