Про ресторан 15 сестёр (закрыт)
Ресторан «15 сестер» на проспекте Академика Сахарова - ностальгический проект с большим меню, посвященным кухне народов СССР.
Ресторан «15 сестер» на проспекте Академика Сахарова - это удивительное путешествие во времени и пространстве. Во времени потому, что в самом названии уже заложено обращение к истории страны, которой уже почти два с лишним десятка лет нет на карте, страны, частью которой были когда-то 15 союзных республик, 15 сестер - этот миф транслировался в букварях и на майских транспарантах, воплощался в бронзе и позолоте, в мозаике и в гипсе, даже в музыке. Абрис прекрасных сестер, каждая в своей национальной одежде и головном уборе, запечатлен и на одной из стен ресторана, напоминая о том, что если в сказку верить, то она может стать былью, но, увы, мало кто верит в сказки.
Впрочем, совсем не сказочной, а вполне земной, зримой и осязаемой, предстает кухня ресторана «15 сестер» в Москве, в которую вошли блюда всех 15 республик, разделенные на четыре основных региона или, если угодно, гастрономических направления - прибалтийское, славянское, кавказское и среднеазиатское. Меню - своего рода концентрат, где от каждой из национальных кухонь - по 4-5 блюд. Выбор труден чрезвычайно, хочется попробовать и скумбрию, запеченную с яблоком и луком, и запеканку из свиных ушей, и цеппелины с мясом, и покрытую аппетитнейшей корочкой целиковую баранью лопатку, не говоря уже про десерты, где и чак-чак, и пахлава, и сметанник с ягодами, и шу по-тбилисски, и вертута с вишней и совершенный в своей хрусткости «Киевский» торт.
